Главная / Рецепты / Блюда из языка / Соленый говяжий язык

Соленый говяжий язык

Из чего готовить

  • говяжий язык - 1,5кг.
  • чеснок - 1 головка
  • сахар - 1 ст.л.
  • соль (крупная) - 3 ст.л.
  • селитра (при возможности) - 1 щепотка

Как приготовить

  •  Язык промыть, обсушить.
  • Обвалять в в смеси кристаллов крупной соли, сахара и измельченного через пресс, чеснока. 
  • Если есть возможность, добавить небольшую щепотку селитры. 
  • Положить язык в полиэтиленовый пакет, удалитьиз него воздух и крепко завязать. 
  • Для надежности положить во второй пакет и тоже завязать.
  • Пакет с языком положить в емкость и положить на него груз для появления сока. 
  • Оставить часов на 8-10 при комнатной температуре и затем убрать в холодильник на 10 дней.
  • Каждый день язык переворачивать на другую сторону для равномерного просаливания. 
  • Далее соленый язык не обмывая положить в кастрюлю с несоленой водой.
  • Поставить на огонь и отварить до готовности от 1,5 до 2,5 часов. 
  • Затем воду слить и залить язык на  2 минуты холодной водой.
  • Снять кожицу с языка. 
  • Охладить, завернув в полиэтиленовую пленку. 
  • Хранить в холодильнике.
  • Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Блюда из языка



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Шашлык В самоизоляции
Шашлык "В самоизоляции"

Рулет  Два в одном
Рулет " Два в одном"

Буженина в луковой шелухе
Буженина в луковой шелухе


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Соленый говяжий язык» (2021-06-15)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!