Главная / Статьи / Кухни народов мира / Особенности румынской кухни

Румынская кухня

Особенности румынской кухни

Румынская кухня имеет богатое разнообразие блюд. Так как это в основном сельскохозяйственная страна, то среди продуктов, которые употребляются, наиболее часто особое место занимают выращенные самостоятельно. Это кукуруза, овощи, также мясо (свинина, баранина, птица) и рыба, а также молочные продукты. Как и другие народы, румыны взяли многое из культуры других народов. Многие греческие, молдавские, болгарские и турецкие кушанья имеют схожие с румынскими названия. Но все же некоторые отличительные черты кулинарии здесь, конечно же, есть.

Некоторая «борьба» идет между старой и новой культурами. Но во многих сельских дворах стоят открытые очаги, а над ними подвешены котелки. Летом еду готовят именно здесь.

Хлеб в Румынии пекут только из пшеничной муки. Зато вместо хлеба часто едят знаменитую мамалыгу. Так называется густая кукурузная каша, приготовленная из муки, которую употребляют в холодном и горячем виде с сыром, сливочным маслом, мясом или молоком. К обычной кукурузной каше хорошо подходит рыба, мясо и птица, а также овощи и грибы, которые здесь очень любят.

Очень любят румыны молоко, которое подают на стол теплым. Творог, брынза и сыр также входят в состав многих блюд. Сметаной и сливочным маслом часто заправляют супы. Но чаще для них делается мучная заправка. Супы готовят на мясном бульоне и овощные, а заправляют настоем из отрубей пшеницы. В основе супа чаще всего бывает рис или клецки, а также лапша, яйца или курица.

Кухня Румынии изобилует мясными блюдами. Мясо хорошо прожаривают на решетке. Это может быть домашняя птица, баранина или свинина. Также на решетке готовят жаркое, рыбу. Любят здесь раков и улиток. В ассортименте обычно есть множество различных соусов, которыми приправляют вторые блюда.

В рецепты из Румынии входят к тому же изделия из теста, особенно слоеного. Также здесь часто готовят кексы, пироги и торты. В качестве десерта часто употребляют мороженое и компоты и фруктов. Также принято, чтобы на столе всегда стояло достаточно минеральной воды. Очень часто местные жители пьют кофе, любят здесь и виноградное вино.

Среди овощных блюд славится баклажанная икра. К овощам добавляют поджаренный лук, специи, зелень оливковое масло. Также из запеченных на вертеле сладкого перца и баклажанов делают салаты и пасты. Широко употребляется картофель и изделия из него, фаршированные и кабачки, а также капуста.

Что приготовить из румынской кухни?

Токана с говядиной
Токана с говядиной

Помидоры фаршированные печенью
Помидоры фаршированные печенью

Сырбушка
Сырбушка


 


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!