Главная / Словарь / Термины на букву Е / Ерма
Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я
Ерма
Узбекский суп из пшеницы, баранины и лука.Рецепт: На 0,5 кг баранины берется полтора стакана пшеницы, 4 луковицы и 100 г масла.
Ерма - очень питательный, вкусный суп.
Особенность ее приготовления состоит в том, что вначале в течение получаса жарят мясо-луковичную часть, которую затем заливают кипятком и варят до готовности.
Пшеницу же предварительно толкут в ступе для отделения шелухи, смачивая водой, а затем, промыв, вновь толкут, чтобы сделать мягче.
Засыпают подготовленное зерно в кипящий бульон через 5-10 минут после начала его варки.
В конце приготовления добавляют красный перец, зеленый лук и солят. Едят ерму либо с простоквашей (катыком), либо со сметаной, но не растворяя их в супе, а прихлебывая отдельно ложкой из другой посуды.
Еще термины на эту букву