Главная / Рецепты / Японская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты японской кухни

Японская кухня так же своеобразна, как и японский народ. Здесь основной упор делается не на способ приготовления, а на тщательный выбор продуктов. Японцы считают, что человек не может соперничать с природой в искусстве приготовления блюд, и любое излишество в отношении продуктов – это варварство. Огромное внимание японцы уделяют сервировке стола. Еще одной особенностью японской кухни является то, что каждое блюдо в ней отражает определенное время года. Японцы считают, что каждому из сезонов присущи свои собственные деликатесы, поэтому соответствие сезону здесь оценивается выше, чем качество приготовления. Только в Японии вам могут осенью подать суп с морковью, нарезанной в форме листиков клена, а весной - что-либо, напоминающее о цветущих ветках сакуры.

Размеры порций у японцев обычно невелики, чтобы избежать пресыщения. Но при этом их количество иногда достигает 15-20 блюд. Разнообразием блюд и способов их приготовления отличается любая трапеза в течение дня. В традиционной японской кухне нет деления на основные и неосновные блюда. Нет также деления на первое, второе и третье. Очень популярны на японских столах морепродукты: обычно их лишь слегка обжаривают, или тушат, очень много рецептов, в которых используется сырая рыба. Из злаковых наиболее употребим рис, который естся, как правило, 2 или 3 раза в день без всяких приправ.

Используется в Японии и мясо, в основном мясные блюда позаимствованы у китайцев и встречаются в традиционной японской кулинарии достаточно редко. Из овощей большим спросом пользуются фасоль и соя. Используется также лук нескольких сортов, редька, редис, огурцы, капуста и т.д.

«Японская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Японская кухня»
Рецепт с фото Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)

Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)

Рецепт из раздела: «Японская кухня»

1898    0    metalman

Показать ингредиенты

  • готовый рис для суси - 4 чашки
  • рисовый уксус и сахар - по вкусу
  • нори - 4 листа
  • тунец сырой - 100г

Посмотреть рецепт «Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)»

 

Рецепт с фото Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом

Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом

Рецепт из раздела: «Японская кухня»

3898    0    Natane

Показать ингредиенты

  • лист нори - 1 шт.
  • рис суши - 1 стакан
  • васаби или сладкая горчица - 1 ч.л.
  • огурец - 1 небольшого размера
  • авокадо - 1 шт.
  • мясо крабов - 1 стакан

Посмотреть рецепт «Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Маринованный имбирь

Маринованный имбирь

Рецепт из раздела: «Японская кухня»

6297    0    lauz2901

Показать ингредиенты

  • корень имбиря - 250 гр.
  • рисовый уксус - 90 мл
  • розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л.
  • сакэ - 2 ст.л.
  • сахар - 5 ч.л.

Посмотреть рецепт «Маринованный имбирь»

 

Рецепт с фото Трубочки суши в бамбуковых побегах

Трубочки суши в бамбуковых побегах

Рецепт из раздела: «Японская кухня»

1343    0    tomclay

Показать ингредиенты

  • рис суши (мелкозернистый шелушенный) 230 гр.
  • побег бамбука (вареный консервированный) - 1 шт.
  • бульона даши - 230 гр.
  • саке - 1 ст. л.
  • светлый соевый соус - 1 ст. л.
  • петрушка - 4 веточки
  • салат-латук - 2 листа
  • маринованные цветки вишни - 4 шт.
  • дольки маринованного имбиря

Посмотреть рецепт «Трубочки суши в бамбуковых побегах»

 

Рецепт с фото Нагири-суси

Нагири-суси

Рецепт из раздела: «Японская кухня»

1688    0    shefblade

Показать ингредиенты

  • рис для суси - 2 ст.л.
  • филе сырой рыбы или креветка - 1 кусочек
  • васаби (или сладкая горчица) - по вкусу

Посмотреть рецепт «Нагири-суси»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!