Главная / Рецепты / Латвийская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты латвийской кухни

Особенностью латвийской кухни является то, что на три четверти она состоит из холодных блюд: свекольных салатов, мясных и рыбных закусок. Широко представлены здесь кисломолочные продукты, а также яйца и сыры. Характерно для латвийской кухни и обилие блюд из рыбы, тоже в виде холодной закуски: маринованная и копченая сельдь, угорь, салака. Латышам принадлежит честь создания неповторимого белого соуса для маринования рыбы, который стал популярен и в других странах Прибалтики. Используется рыба также и в жареном виде, и в тушеном.

Предпочтение латыши отдают копченому мясу и салу, причем первенство принадлежит свинине, говядина, баранина и птица употребляются меньше. Мясо чаще всего подается с картофелем, обычно жареным, реже используется отварная картошка. Картофель является основным ингредиентом многих латвийских национальных блюд. Наряду с ним широко используются горох и фасоль.

Классическое латвийское второе блюдо – это, так называемые путры. Не совсем корректен перевод этого слова на русский язык как «каша»: каши готовятся из одного сорта зерновых, в состав же путры могут входить и другие составляющие, и зерно не всегда является основным компонентом. Обязательно наличие молока и молокопродуктов в составе путры, могут также добавляться овощи, рыба, мясо, причем каждый из ингредиентов готовится отдельно, доводится до пюреобразного состояния, а потом все соединяется. В качестве первых блюд готовятся молочные и овощные супы. Популярны у туристов необычные пивной и хлебный супы.

«Латвийская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Латвийская кухня»
Рецепт с фото Вецс-путра

Вецс-путра

Рецепт из раздела: «Латвийская кухня»

1988    0    iphonelover

Показать ингредиенты

  • ячневая или перловая крупа - 1 стакан
  • картофель - 500 гр.
  • треска - 500 гр.
  • молоко - 1,5 л
  • свежий кислый творог - 1 - 1,5 стакана
  • сметана или простокваша - 1 стакан
  • луковица - 1 шт.
  • зеленый лук
  • укроп.

Посмотреть рецепт «Вецс-путра»

 

Рецепт с фото Сельдь жаренная с луковым соусом

Сельдь жаренная с луковым соусом

Рецепт из раздела: «Латвийская кухня»

1412    0    MonkeyLover

Показать ингредиенты

  • соленая сельдь - 180 гр.
  • растительное масло - 1 ч.л.
  • пшеничная мука - 1 ч.л.
  • картофель - 3-4 шт.

Для соуса:

  • пшеничная мука - 1 ч.л.
  • сливочное масло - 1 ч.л.
  • сметана - 1 ст. л.
  • репчатый лук - 1/2 луковицы
  • соус томатный острый - по вкусу

Посмотреть рецепт «Сельдь жаренная с луковым соусом»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Капосту эдейс (капустник)

Капосту эдейс (капустник)

Рецепт из раздела: «Латвийская кухня»

1709    0    saving_grace

Показать ингредиенты

  • Капуста - 1 кочан
  • репчатый лук - 2-3 луковицы
  • яйцо - 4 шт.
  • тмин - 1 ст. л.
  • бекон - 50 гр.

Для теста:

  • мука - 1 стакан
  • яйцо - 1 шт.
  • масло - 1 ст. л.
  • молоко - 1/2-1/3 стакана.

Посмотреть рецепт «Капосту эдейс (капустник)»

 

Рецепт с фото Суп молочный с рыбой

Суп молочный с рыбой

Рецепт из раздела: «Латвийская кухня»

1761    0    Nutcracker

Показать ингредиенты

  • рыба - 600 гр.
  • луковица - 1 шт.
  • петрушка - 1 шт.
  • молоко - 1.5 ст. л.
  • картофель - 800 гр.
  • сливочное масло - 2 ст. л.

Посмотреть рецепт «Суп молочный с рыбой»

 

Рецепт с фото Сельдь, жаренная на углях

Сельдь, жаренная на углях

Рецепт из раздела: «Латвийская кухня»

1794    1    mellie-brown

Показать ингредиенты

  • соленая сельдь - 190 гр.
  • картофель - 2-3 шт.
  • сметана -2-3 ст. л.
  • зеленый лук - по вкусу

Посмотреть рецепт «Сельдь, жаренная на углях»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!