Главная / Рецепты / Эстонская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты эстонской кухни

Эстонская кухня до наших дней сохранила неизменными те черты, которые приобрела еще в конце 19 и начале 20 века. На ее формирование оказали влияние кухни русская, немецкая, скандинавская. Для эстонцев характерно использование простых продуктов и простые приемы приготовления пищи – в этом заключено своеобразие эстонской кухни.

Наиболее используемые продукты - рыба, молоко и кисломолочные (творог, сливки), из мяса популярна свинина, есть также немало рецептов с мясными субпродуктами. Примечательно то, что в традиционной эстонской кухне не встречается блюд с гречкой. Очень редко используются грибы. Из овощей в рецептах чаще всего упоминаются картошка, брюква, горох, капуста. Для эстонской кухни характерно присутствие в подавляющем большинстве блюд молока и картофеля, причем в самых необычных сочетаниях с другими ингредиентами.

Из способов тепловой обработки эстонцы предпочитают варку. Отвариваются овощи, рыба, мясо. Есть и жареные блюда, но их немного, и чаще всего они являются заимствованными из кухонь других народов. Очень редко применяется предварительное обжаривание продуктов перед варкой. Своеобразный вкус отварных блюд достигается путем использования для варки не только воды, но и кваса, молока и молочно-яичных смесей. Очень строго соблюдается температура варки и последовательность отваривания определенных продуктов. Пряности эстонцы почти не используют, лишь иногда в ход идут петрушка или укроп, зато готовят вкуснейшие соусы на основе молока, сопровождающие почти все эстонские блюда.

«Эстонская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Эстонская кухня»
Рецепт с фото Галушки из ячменной муки

Галушки из ячменной муки

Рецепт из раздела: «Эстонская кухня»

2439    0    chefkicker

Показать ингредиенты

  • молоко - 1/2 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • масло сливочное - 2 ч.л.
  • мука ячменная - 100 г.
  • соль.

Посмотреть рецепт «Галушки из ячменной муки»

 

Рецепт с фото Суп из салаки с картофелем

Суп из салаки с картофелем

Рецепт из раздела: «Эстонская кухня»

1751    1    EssJayEff

Показать ингредиенты

  • салака - 2 стакана
  • картофель - 400 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло сливочное - 1 ч. л.
  • лавр и перец горошком - по вкусу
  • сметана - 2 ч.л.
  • соль.

Посмотреть рецепт «Суп из салаки с картофелем»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Каша брюквенная (Кааликапудер)

Каша брюквенная (Кааликапудер)

Рецепт из раздела: «Эстонская кухня»

1138    0    AdamDowning

Показать ингредиенты

  • брюква - 2
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • молоко - 1.5 стакана
  • мука - 1 ст. л.
  • масло растительное - 1 ст. л.

Посмотреть рецепт «Каша брюквенная (Кааликапудер)»

 

Рецепт с фото Каша из брюквы и картофеля

Каша из брюквы и картофеля

Рецепт из раздела: «Эстонская кухня»

1532    1    Bloomdido

Показать ингредиенты

  • брюква - 1 шт.
  • картофель - 8 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • молоко - 2 стакана.

Посмотреть рецепт «Каша из брюквы и картофеля»

 

Рецепт с фото Каша брюквенно-крупяная (Кааликакруубипудер)

Каша брюквенно-крупяная (Кааликакруубипудер)

Рецепт из раздела: «Эстонская кухня»

1088    0    Rosyglow

Показать ингредиенты

  • гречневая крупа - 1/2 стакана
  • ячневая крупа (перловая) - 2 ст. л.
  • брюква - 1 шт.
  • молоко - 2.5 стакана
  • масло - 2-3 ст. л.

Посмотреть рецепт «Каша брюквенно-крупяная (Кааликакруубипудер)»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!