Главная / Рецепты / Кипрская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты кипрской кухни

На формирование кипрской кухни оказали большое влияние греческие и турецкие кулинарные традиции. Внесло свою лепту и своеобразие географического положения этого острова. Типично для кипрской кухни использование фруктов и овощей, из мяса чаще всего готовится свинина, баранина, курятина, крольчатина. Много рецептов с использованием молочных продуктов.

Из всего многообразия выделяется группа блюд, называемая общим термином «мезе» - это холодные и горячие блюда, которые могут быть и закусками, и основными. Подаются они чаще всего с различными алкогольными напитками и считаются едой для долгих посиделок за столом. В кипрской кухне они занимают почетное место. Особенно известны «таллатури» - салат из огурцов с добавлением чеснока, греческий салат, гороховый мусс и т.д.

Супы являются основой рациона местных жителей. Многие из них для нас кажутся экзотическими: суп из паслена, из желтков с добавлением зелени и лимона, из чечевицы. Мясо традиционно готовится на гриле либо в каменной печи, есть рецепты мяса, тушеного в горшочках. Обязательно попробуйте «мусаку» - мясной фарш готовящейся с овощами под специальным соусом. На гарнир подаются мучные изделия, бобовые, хлеб. Рецепты десертов заимствованы в основном у турков: халва, пахлава грецкий орех в сиропе. Особенно популярно у туристов ризогало – рисовая сладкая каша. Из напитков самыми популярными являются вина, которые славятся на весь мир своим высоким качеством и изысканным вкусом. Попробуйте приготовить несколько кипрских блюд, воспользовавшись собранными здесь рецептами.

«Кипрская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Кипрская кухня»
Рецепт с фото Салат с бобами (Borulce Salatasi)

Салат с бобами (Borulce Salatasi)

Рецепт из раздела: «Кипрская кухня»

1806    0    QUiiNNY

Показать ингредиенты

  • фасоль «черный глаз» - 3/4 стакана
  • сок лимона - 2 ст.л.
  • цуккини - 400 гр.
  • соль - по вкусу

Для подливки:

  • по 3 ст.л. оливкового масла на каждого
  • лимон - 1 шт.
  • соль и перец - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Салат с бобами (Borulce Salatasi)»

 

Рецепт с фото Крестьянский салат (Coban Salatasi)

Крестьянский салат (Coban Salatasi)

Рецепт из раздела: «Кипрская кухня»

1877    0    carolynqk

Показать ингредиенты

  • помидоры - 2-3 шт.
  • лук - 1/2 шт.
  • перец зеленый - 1/2 шт.
  • кусочек огурца размером ок. 10 см
  • оливки зеленые - 6-8 шт.
  • сыр козий - 125 гр.
  • масло оливковое - 5 ст.л.
  • соль по вкусу, щепотка орегано.

Посмотреть рецепт «Крестьянский салат (Coban Salatasi)»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Кунжутная приправа (Nahini dip)

Кунжутная приправа (Nahini dip)

Рецепт из раздела: «Кипрская кухня»

1487    0    pitsmoorlad

Показать ингредиенты

  • готовая приправа из кунжута (tahini) - 4 ст.л.
  • чеснок - 2 зубчика
  • сок двух лимонов
  • масло оливковое - 4 ст.л.
  • петрушка для украшения
  • немного воды
  • семена кумина измельченные - 1 ч.л.

Посмотреть рецепт «Кунжутная приправа (Nahini dip)»

 

Рецепт с фото Луковый салат с медом

Луковый салат с медом

Рецепт из раздела: «Кипрская кухня»

1634    2    BigCuppa

Показать ингредиенты

  • лук красный - 3 шт.
  • оливки

Для маринада:

  • мед - 1ст.л.
  • перец, соль, уксус, оливковое масло.

Посмотреть рецепт «Луковый салат с медом»

 

Рецепт с фото Каракатицы с чернилами (Sipya)

Каракатицы с чернилами (Sipya)

Рецепт из раздела: «Кипрская кухня»

1466    0    poppins

Показать ингредиенты

  • каракатицы - 1кг.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • масло оливковое - 4 ст.л.
  • вино белое сухое - 1 стакан
  • помидоры - 2 шт.
  • бренди - 1 ст.л.
  • крахмал - 1/2 ст.л.
  • щепотка каенского перца.

Посмотреть рецепт «Каракатицы с чернилами (Sipya)»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!