Рецепты украинской кухни
Украинская кухня – наиболее известная среди других славянских кухонь. Украинские блюда знают далеко за пределами Украины, многие из них, такие как борщ, вареники голубцы – стали международными блюдами. Овощам отводится самая важная роль. Они употребляются и в виде гарниров к мясу, и как самостоятельные блюда. На первом месте среди овощей стоит капуста, лук, морковь. Популярны овощные блюда, представляющие собой измельченную и обжаренную с луком массу (икра свекольная или кабачковая)
Из салатов предпочтение отдается помидорам, заправленным подсолнечным маслом, без которого вообще невозможно представить украинский стол. Самым знаменитым украинским блюдом является красный борщ, в который входит более 20 ингредиентов, благодаря чему он приобретает отличные вкусовые качества и высокую питательность. В его состав входят капуста, свекла, морковь. Заправляется украинский борщ свиным толченым салом с чесноком. Характерно для данной кухни и употребление бобовых: фасоли, бобов, иногда чечевицы. Особенностью кухни Украины является комбинированная обработка продуктов, когда овощи или мясо сперва обжариваются, а потом уже варятся.
«Украинская кухня» - лучшие рецепты
И, конечно, невозможно представить себе украинскую кухню без сала. Едят его тут в любом виде: соленое, жареное, копченое. Им шпигуют нежирное мясо и заправляют супы. Популярны в украинской кухне и яйца, которые добавляются в мучные блюда. Традиционными являются изделия из пресного теста: вареники галушки, лемишки, коржики. Для приготовления используется чаще всего пшеничная мука, несколько реже – гречневая. Из круп наиболее популярно пшено и рис.
- сельдь - 2 шт.
- масло сливочное - 200 гр.
- сыр голландский - 100 гр.
- хлеб белый - 200г (можно меньше)
- молоко - 1 стакан
- горчица - 1 ч.л.
- перец молотый черный - по вкусу
- мясо (грудинка свиная) - 400 гр.
- сало - около 100 гр.
- лук репчатый - 1 луковица
- перец, лист лавровый, соль - по вкусу
- хлеб - 3-4 ломтика
- вода
- свекольный квас
- мясо (говядина) - 500 гр.
- яйцо - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- панировочные сухари - 2 ст.л.
- жир - 50 гр.
- перец молотый, соль - по вкусу
- свинина - 200 гр.
- булка - 60, яйцо - 1 шт.
- перец - по вкусу
- масло сливочное - 1/2 ст. л.
- филе сельди - 1 шт.
- соль.
- тарань - 400 гр.
- мука - 2 ч. л.
- жир - 1 ч.л.
- мед - 50г.
