Главная / Рецепты / Узбекская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты узбекской кухни

Для узбекской кухни характерно очень широкое использование баранины. Реже используется свинина, еще реже – конина, которая применяется только для приготовления колбас. Обязательно использование овощей, среди которых наиболее популярны морковь, лук, картофель, тыква. Многие из овощей стали известны в Узбекистане лишь в конце 19 века, они повсеместно употребляются для приготовления блюд. В ход идут также пряные травы, которые здесь произрастают в изобилии: мята, базилик, кориандр и др.

Основа многих казахских блюд – зерно и мука. Широко используется лапша, которая является основным компонентом супов, а иногда и вторым блюдом. Многим хорошо известен лагман – узбекская длинная лапша, которая заправляется мясным соусом и подается с овощами. Во многом схож с лагманом нарын, который употребляют вместе с бульоном и вареным мясом. Интересно то, что нарын считается блюдом для самых почетных гостей.

Популярны в казахской кухне и пельмени, которые готовятся с рубленым мясом. Вообще, мясо здесь молоть не принято – во всех блюдах оно только рубленое. Мелкие пельмени – чучвару варят в воде, крупные – манты, готовят на пару. Популярны также и пирожки с мясом (самса). И, конечно, нельзя представить узбекскую кухню без плова. Готовят его иногда только из риса, иногда добавляют маш (разновидность бобовых). Традиционно плов готовится с бараниной. Любимым напитком является чай, черный или зеленый. Употребляется он обычно несладким, и отлично утоляет жажду в летнюю жару.

«Узбекская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Узбекская кухня»
Рецепт с фото Буламик (каша из кукурузной муки)

Буламик (каша из кукурузной муки)

Рецепт из раздела: «Узбекская кухня»

4486    1    jack_daniels

Показать ингредиенты

  • кукурузная мука - 500 гр.
  • молоко - 1 л
  • топленое масло - 150 гр.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • мясной фарш - 300 гр.
  • соль и перец - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Буламик (каша из кукурузной муки)»

 

Рецепт с фото Суп Хамраши

Суп Хамраши

Рецепт из раздела: «Узбекская кухня»

3944    0    denlin

Показать ингредиенты

  • баранина (без костей) - 400 гр.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • топленое масло - 3 ст.л.
  • фасоль маш - 1/2 стакана
  • аришта (домашняя лапша) - 120 гр.
  • петрушка (мелко рубленный) - 2 ст.л.
  • соль - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Суп Хамраши»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Лапша молочная с тыквой

Лапша молочная с тыквой

Рецепт из раздела: «Узбекская кухня»

1543    0    sharpend

Показать ингредиенты

  • мука - 300 гр.
  • вода - 3/4 стакана
  • соль - щепотка

Для супа:

  • молоко - 3 л
  • тыква - 300 гр.
  • топленое масло - 50 гр.
  • соль - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Лапша молочная с тыквой»

 

Рецепт с фото Сихмон

Сихмон

Рецепт из раздела: «Узбекская кухня»

1568    0    KHiggins

Показать ингредиенты

  • фасоль маш - 1.5 стакана
  • кукурузная мука - 1 стакан
  • катык - 1 л
  • топленое масло - 50 гр.
  • красный перец - 1/2 ч.л.

Посмотреть рецепт «Сихмон»

 

Рецепт с фото Плов по-узбекски на мясном бульоне

Плов по-узбекски на мясном бульоне

Рецепт из раздела: «Узбекская кухня»

3409    0    Thirsty_Ear

Показать ингредиенты

  • рис - 1 стакан
  • баранина - 150 гр.
  • масло растительное - 6-7 ст.л.
  • лук репчатый - 1-2 головки
  • морковь - 2 шт.
  • соль, специи - по вкусу

Посмотреть рецепт «Плов по-узбекски на мясном бульоне»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!