Главная / Рецепты / Индонезийская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты индонезийской кухни

Недаром Индонезийский архипелаг принято называть островами пряностей – здесь непременными ингредиентами блюд являются гвоздика, корица, белый и черный перец, имбирь, чеснок… На островах, благодаря их географическому положению, не бывает зимних холодов, отсутствуют резкие перепады температур, поэтому земледельцам удается собирать за год несколько урожаев. Во многих индонезийских блюдах присутствует рис. С ним здесь связано множество легенд, в одной из них говорится, что рис принес на землю юноша, однажды попавший на небо. В соответствии с другой легендой – тот, кто раз попробовал риса, больше не сможет без него жить.

Блюда заправляются острыми соусами, самыми популярными приправами являются соевый соус и соус карри. В каждой из провинций Индонезии есть свои кулинарные традиции, свои особенности приготовления блюд и ассортимент используемых продуктов. Остров Суматра и север острова Сулавеси славятся своими острыми блюдами, кухня острова Ява больше всего схожа с европейской, но это не значит, что она лишена экзотики, присущей Индонезии: здесь особенно распространены блюда из курицы и говядины с овощами. Именно здесь можно попробовать бабаек-туту – утку в банановых листьях.

Хотя Индонезия – мусульманская страна, в китайских ресторанах на Бали можно отведать блюда из свинины, но отличительной особенностью этого острова являются блюда из морепродуктов и разнообразие фруктовых десертов. В стране распространены «сате» - мясо, готовящееся на гриле, «гадогадо» - салат из овощей под арахисовым соусом, «наси горенг» - жареный рис и т.д.

«Индонезийская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Индонезийская кухня»
Рецепт с фото Бами

Бами

Рецепт из раздела: «Индонезийская кухня»

3063    0    robbie

Показать ингредиенты

  • арахис - 100 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • масло растительное - 1-2 ст.л.
  • свинина - 100 гр.
  • помидоры - 2 шт.
  • грибы свежие - 5-6 шт.
  • стебли чеснока - по вкусу
  • перец красный маринованный - 1/2 стручка
  • зелень петрушки - по вкусу
  • яйцо - 1/2 шт.
  • лимон - 1/4 шт.
  • перец, соль - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Бами»

 

Рецепт с фото Жареный рис со свининой и крабами

Жареный рис со свининой и крабами

Рецепт из раздела: «Индонезийская кухня»

1386    0    Berkana

Показать ингредиенты

  • рис - 1 стакан
  • свинина - 500 гр.
  • мясо раков или крабов - 300 гр.
  • соль, перец, зелень - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Жареный рис со свининой и крабами»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Карри из говяжьих мозгов (Gulai Otak)

Карри из говяжьих мозгов (Gulai Otak)

Рецепт из раздела: «Индонезийская кухня»

1274    0    helenasq

Показать ингредиенты

  • мозги говяжьи - 400 гр.
  • лук репчатый - 2-3 луковицы
  • чеснок - 2 зубчика
  • чили зеленый - 1 шт.
  • масло кукурузное или арахисовое - 1 ст.л.
  • порошок карри - 2 ч.л.
  • кокосовое молоко - 2 стакана
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - ч.л.
  • тамаринд - 1 ч.л.
  • сладкий перец зеленый - 5шт., кожура с одной дольки лимона.

Посмотреть рецепт «Карри из говяжьих мозгов (Gulai Otak)»

 

Рецепт с фото Сатэй из курицы

Сатэй из курицы

Рецепт из раздела: «Индонезийская кухня»

1242    0    MaisonEvents

Показать ингредиенты

  • мясо курицы - 300 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • арахис измельченные - 1 ст.л.
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • перец молотый черный, соль - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Сатэй из курицы»

 

Рецепт с фото Сатэй Паданг

Сатэй Паданг

Рецепт из раздела: «Индонезийская кухня»

1337    0    BigCuppa

Показать ингредиенты

  • лук - 2 луковицы
  • чеснок - 5 зубчиков
  • масло арахисовое или кукурузное - 3 ст.л.
  • сердце говяжье или телячье - 2 шт.
  • лопатка говяжья - 800 гр.
  • язык телячий - 600 гр.
  • рубец говяжий - 400 гр.
  • чили тертый - 2 ст.л.
  • соль - 2 ст.л.
  • куркума - 1 ст.л.
  • имбирь - 1 ст.л.
  • кориандр - 1.5 ст.л.
  • кумин - 1 ч.л.
  • листья salam (или лавровый лист) - 2 листа
  • laos (или шафран) - 1 ч.л.
  • корица - 1 небольшая палочка
  • вода - 1 стакан
  • сорго лимонное - 2 стебля
  • молоко кокосовое - 3 стакана
  • кожура лимона

Для соуса:

  • молоко кокосовое - 2 стакана
  • мука рисовая - 1 стакан
  • соль - 1 ч.л.
  • половинка помидора
  • побеги бамбука.

Посмотреть рецепт «Сатэй Паданг»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!