Главная / Рецепты / Индийская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты индийской кухни

Индийская традиционная кухня известна своей остротой. Из пряностей добавляют карри (дхай – национальное кисломолочное блюдо с этой приправой), кардамон, чили, тмин, чеснок, куркума, корица (многие их этих растений, кстати, полезны для здоровья лишь в разумных, умеренных количествах). Также индусы известны любовью к рису, который готовят самыми разными способами.

Индийская кухня на севере страны отличается обилием мясных блюд. Здесь мясо (чаще всего баранину, так как «северные индусы» занимаются разведением овец) и рыбу заправляют различными специями, смело придающими блюду неповторимый приятный вкус и целый букет ароматов, и отправляют в духовку. Хлеб к таким блюдам выпекают в форме лепешек.

А вот «южные индусы» предпочитают мясу овощные блюда. Они готовят супы с острыми приправами, рисовые лепешки, пельмени, начиненные маринадами.

Сладости в Индии известны, пожалуй, во всем мире. Готовят пудинги молочные, оладьи, выпечку. Особенно любимо среди индусов индийское мороженое кульфи и творожные шарики – расгуллу. Многие индусы часто жуют листья бетеля, в которые заворачивают измельченный бетелевый орех, приправленные пряностями. Если у вас появилось желание попробовать индийское национальное блюдо, вы можете приготовить его дома благодаря нашему сайту.

«Индийская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Индийская кухня»
Рецепт с фото Карри остро-сладкое из свинины

Карри остро-сладкое из свинины

Рецепт из раздела: «Индийская кухня»

1972    0    Nicodelius

Показать ингредиенты

  • свиная лопатка (без кости) - 800 гр.
  • растительное масло - 6 ст. л.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • смесь острых пряностей - 9 ч. л.
  • белый винный уксус - 1/4 стакана
  • коричневый сахар - 1 ч. л.
  • имбирный корень (тертый) - 2.5 см
  • чеснок (толченый) - 6 зубчиков
  • куркума - 1 ч. л.
  • паприка - 1 ч. л.
  • молотый кориандр - 1 ч. л.

Посмотреть рецепт «Карри остро-сладкое из свинины»

 

Рецепт с фото Карри по-цейлонски

Карри по-цейлонски

Рецепт из раздела: «Индийская кухня»

1280    0    holly11

Показать ингредиенты

  • лук репчатый - 2 шт.
  • корень имбиря - 5 см
  • чеснок - 2 зубчика
  • кукурузное масло - 5 ст. л.
  • карри (порошок) - 2-3 ст. л.
  • куриное филе (белое мясо) - 800 гр.
  • пшеничная мука - 4 ч. л.
  • куриный бульон - 1.5 стакрасный или зеленый сладкий перец - 1 шт.
  • сельдерей (мелко нарезанный) - 2 веточки
  • семена тмина - 1/2 ч. л.
  • шампиньоны - 90 гр.
  • кокосовая стружка - 1 ст. л.
  • помидор - 2 шт.
  • поджаренный кокос - 1 шт.
  • веточки петрушки - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Карри по-цейлонски»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Сабджи из картошки и турецкого горошка

Сабджи из картошки и турецкого горошка

Рецепт из раздела: «Индийская кухня»

1278    1    fake

Показать ингредиенты

  • картофель - 3-4 шт.
  • турецкий горошек (консервированный) - 1 банка
  • лук репчатый - 1 шт.
  • гарам масала - 1 ч.л.
  • кориандр (молотый) - 1 ч.л.
  • куркума - 1 ч.л.
  • семена горчицы - 1/2 ч.л.
  • чана масала - 1 ч.л.
  • соль
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • вода - 1/2 стакана
  • помидор - 1 шт.

Посмотреть рецепт «Сабджи из картошки и турецкого горошка»

 

Рецепт с фото Сабджи из стручковой фасоли

Сабджи из стручковой фасоли

Рецепт из раздела: «Индийская кухня»

1470    0    medusa

Показать ингредиенты

  • стручковая фасоль - 400-500 гр.
  • гарам масала - 1 ч.л.
  • кориандр (молотый) - 1 ч.л.
  • куркума - 1 ч.л.
  • соль
  • растительное масло - 1 ст.л.

Посмотреть рецепт «Сабджи из стручковой фасоли»

 

Рецепт с фото Сабджи из шпината и картофеля

Сабджи из шпината и картофеля

Рецепт из раздела: «Индийская кухня»

2354    0    MuteWitness

Показать ингредиенты

  • картофель - 3-4 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • шпинат - 400 гр.
  • гарам масала - 1 ч.л.
  • кориандр молотый - 1 ч.л.
  • куркума - 1 ч.л.
  • семена фенхеля - 0,5 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • растительного масла - 1 ст.л.

Посмотреть рецепт «Сабджи из шпината и картофеля»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!