Главная / Рецепты / Еврейская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты еврейской кухни

Вся традиционная еврейская кухня построена на древнеиудейской системе питания, носящей название кашрут. Она накладывает ограничения не только на использование в пищу некоторых продуктов, но и на способы приготовления пищи. Так в традиционной еврейской кухне отсутствуют блюда из свинины, зайчатины, многих сортов рыбы, считающейся некошерной.

Обычно при изготовлении мясных блюд используется говяжий или гусиный жир. В качества первых блюд готовятся густые питательные супы. Для летнего времени характерен красный холодный борщ. В качестве второго блюда евреи предпочитают мясо в кисло-сладком соусе, чаще всего говядину. Типичной рыбной закуской является форшмак, блюдо из рубленой сельди. Это слово и переводится как «закуска». Популярна в еврейской кулинарии и фаршированная щука, карп, сазан, лещ. Обычно на стол фаршированная рыба подается с хреном. Примечательно то, что молоко в еврейской кухни употребляется только свежее.

Распространены тушеная морковь (цимес) тушеная картошка, приготовленная с сухофруктами, картофельные блины и прочие овощные блюда. Популярны и блюда мучные, отдается предпочтение тесту пресному или песочному, традиционно в него добавляется много яиц, чаще всего используются одни желтки. В сладких блюдах для еврейской кухни характерно сочетание меда и сахара. Огромное влияние на еврейскую кухню оказали религиозные обряды. Всемирно известна еврейская маца, готовящаяся к празднику Пасхи. А блюдо из фасоли, моркови и картошки под названием чолент появилось благодаря запрету на приготовление еды в субботу.

«Еврейская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Еврейская кухня»
Рецепт с фото Салат из яиц и репчатого лука

Салат из яиц и репчатого лука

Рецепт из раздела: «Еврейская кухня»

2323    0    iphonelover

Показать ингредиенты

  • яйцо - 6 шт.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • гусиный или куриный жир - 100 гр.
  • черный молотый перец - по вкусу
  • соль.

Посмотреть рецепт «Салат из яиц и репчатого лука»

 

Рецепт с фото Кугл фун флейш

Кугл фун флейш

Рецепт из раздела: «Еврейская кухня»

2408    0    jo2310

Показать ингредиенты

  • мясо вареное - 250-300 гр.
  • бульон - 1 стакан
  • яйцо - 2 шт.
  • хлеб белый (черствый) - 50 гр.
  • зелень петрушки и укропа - 2 ст.л.
  • жир - 1-2 ст.л.
  • мука - 2 ст.л.
  • соль, перец молотый - по вкусу

Посмотреть рецепт «Кугл фун флейш»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Форель с черносливом

Форель с черносливом

Рецепт из раздела: «Еврейская кухня»

1631    0    haveusean

Показать ингредиенты

  • форель (крупная) - 1 шт
  • яйцо (сваренное) - 1 шт.
  • рис (отварной) - 5 ст.л
  • чернослив (без косточек) - 100 гр.
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Форель с черносливом»

 

Рецепт с фото Доро ват

Доро ват

Рецепт из раздела: «Еврейская кухня»

2580    0    sali11

Показать ингредиенты

  • курица - 1,3 кг.
  • бульон куриный - 250 мл.
  • яйцо куриное (сваренное) - 4 шт.
  • помидоры консервированные - 400 гр.
  • масло растительное - 6 ст.л.
  • лук репчатый - 8 шт.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • имбирь (тертый) - 2 ч.л.
  • кардамон - по вкусу
  • куркума - 1\2 ч.л.
  • корица - по вкусу
  • гвоздика (молотая) - по вкусу
  • орех мускатный - по вкусу
  • перец кайенский - по вкусу
  • кориандр свежий - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Доро ват»

 

Рецепт с фото  Рыба амур по-еврейски

Рыба амур по-еврейски

Рецепт из раздела: «Еврейская кухня»

1606    0    Nocturnal_

Показать ингредиенты

  • рыба амур - 600 гр.
  • лук репчатый - 600 гр.
  • растительное масло - 6 ст.л.
  • сода пищевая - 0.3 ч.л.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • перец душистый - 1 ст.л.
  • кориандр - 1 ч.л.
  • морская соль - по вкусу
  • вода - 1 стакан

Посмотреть рецепт « Рыба амур по-еврейски »

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!