Рецепты мексиканской кухни
Мексиканская кухня издавна отличалась остротою блюд. Однако, помимо острых специй, Мексика любит и сладости. Так (установлено исторически), благодаря мексиканцам у нас появились ваниль, шоколад, арахис (да и арахисовое масло тоже), а также – бобы и помидоры. И очень часто блюда в Мексике готовят именно с использованием этих составляющих.
Традиционными для Мексики являются следующие ингредиенты – сыр, мясо, (баранина, свинина, говядина), вино и уксус. Привезенные из Южной Америки, Африки и стран Карибского моря, теперь эти ингредиенты и приготавливаемые из них блюда стали составлять традиционную кухню Мексики. Очень любят мексиканцы кукурузу. Ее используют чрезвычайно широко, в составе многочисленных блюд. В приготовлении сладостей (даже конфет) используется обычно только кукурузная мука – сладости из нее поистине очень вкусные.
«Мексиканская кухня» - лучшие рецепты
Популярен у мексиканцев жгучий перец чили. Он зачастую используется при приготовлении острых (а таких много) блюд из мяса. Мексиканская кухня изобилуем самыми разными рецептами десертов, которым кукурузная мука добавляют непривычных вкусовых оттенков. Если же вы решили приготовить что-то мексиканское, то заходите к нам!
- тортилья - 6-8 шт.
- грибы (шампиньоны) - 150 гр.
- колбаса или бекон - 100 гр.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- молоко - 1/4 стакана
- яйцо - 5 шт.
- перец сладкий - 1/2 шт.
- картофель - 2 шт.
- лук - 1/2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- чили (пудра) - 1 ч.л.
- шпинат - 2 пучка
- зира - 1 ч.л.
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- постная вырезка - 1 кг.
Для соуса:
- масло растительное - 1 ч.л.
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- чеснок - 1 зубчик
- консервированные помидоры - 400 гр.
- томатная паста - 2 ст.л.
- чили-пудра - 1/2 ч.л.
- чили свежий зеленый - 1 стручок
- соль, перец - по вкусу
- тыква - 1 шт.(около 5 кг)
- лук репчатый - 200 гр.
- красные стручки перца чили - 2 шт.
- мясное фарш - 200 гр.
- петрушка - 1 пучок
- растительное масло - 2 ст.л.
- томатная паста - 2 ст.л.
- овощной бульон - 600 мл
- мука - 1 ст.л.
- консервированная кукуруза - 150 гр.
- зеленый горошек - 150 гр.
- чеснок - 1 зубчик
- приправа карри - 1/2 ч.л.
- соль.
- мука кукурузная - 1/2 стакана
- вода - 3-4 ст.л.
- маргарин - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
Для начинки:
- молотое отварное или жареное мясо
- сыр тертый
- лук репчатый
- яйца вареные
- соус томатный острый с фасолью
- творог с томатной пастой
- перец чили
- цыплята - 500гр.
- масло оливковое - 1/2 стакана
- вино белое - 7 ст.л.
- сок мясной - 6 ст.л.
- томат-пюре - 1-2 ст.л.
- грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 150 гр.
- помидоры - 2-3 шт.
- перец сладкий стручковый - 2 шт.
- мука кукурузная - 1 ст.л.
- крутоны
