Главная / Рецепты / Белорусская кухня - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты белорусской кухни

Белорусская кухня отличается своеобразием, обусловленным ее географическим положением. Многие блюда попали к белорусам из соседних России, Украины Литвы, Польши. К немецкой и польской кухне в основном тяготели представители шляхты и правящих классов, а мещане и ремесленники предпочитали блюда, перенятые у евреев, которые стали массово переселяться в Белоруссию в 17 веке. Именно у них белорусы научились готовить блюда из сырого тертого картофеля: всем известные драники, драчену, колдуны.

Традиционным является для белорусской кухни использование «черной муки» - смеси из муки овсяной, гороховой, ячменной, ржаной и гречневой. Для изготовления хлеба применялась в основном ржаная мука, для всех остальных мучных блюд – овсяная. Белорусские традиционные блины совсем не похожи на те, к которым привыкли россияне, готовят их из расчина – муки, разведенной водой и закисшей. Из овощей самым востребованным и поныне остается картофель, который здесь называют «вторым хлебом». Широко используется и мясо: телятина, говядина, свинина. В почете и свиное сало.

Для первых блюд, кроме картошки, используются крупы и овощи, а также грибы. Последние могут использоваться и как ингредиент каких-либо блюд, и как отдельное блюдо. В настоящее время состав традиционно используемых в белорусской кухне продуктов не изменился, но стали более совершенными способы из приготовления. для приготовления пищи используются все виды обработки: варка, жарение, тушение. Отличительной чертой является широкое применение глиняной посуды.

«Белорусская кухня» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Белорусская кухня»
Рецепт с фото Борщ с репой

Борщ с репой

Рецепт из раздела: «Белорусская кухня»

2127    0    BizzyBeading

Показать ингредиенты

  • говядина (кости) - 150 гр.
  • свекла - 110 гр.
  • картофель - 100 гр.
  • репа - 130 гр.
  • лук репчатый - 20 гр.
  • морковь - 25 гр.
  • томат-пюре - 15 гр.
  • сало свиное - 5 гр.
  • уксус (6%) - 5 гр.
  • специи - по вкусу
  • сметана - 1/2 ст. л.
  • соль

Посмотреть рецепт «Борщ с репой»

 

Рецепт с фото Клецки сухарные в сметане

Клецки сухарные в сметане

Рецепт из раздела: «Белорусская кухня»

1313    0    Debk

Показать ингредиенты

  • хлеб пшеничный - 200 гр.
  • молоко - 2/5 стакана
  • мука - 2 ст. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • масло сливочное - 1/2 ст. л.
  • сметана -3 ст. л.
  • сухари панировочные - 20г.

Посмотреть рецепт «Клецки сухарные в сметане»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Борщ белорусский

Борщ белорусский

Рецепт из раздела: «Белорусская кухня»

1608    0    curriechick

Показать ингредиенты

  • косточки свиные - 100 гр.
  • грудинка говяжья - 80 гр.
  • сосиски - 20 гр.
  • свекла - 80 гр.
  • картофель - 1-2 шт.
  • морковь - 1/3 шт.
  • корень петрушки - 10 гр.
  • лук репчатый - 1/3 шт.
  • томат-пюре - 1 ст. л.
  • сало свиное (топленое) - 10 гр.
  • мука - 1/2 ч. л.
  • сахар - 1 ч. л.
  • уксус 3%-ный - 1/2 ч. л.
  • сметана - 1/5 ч. л.
  • лавровый лист - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль и зелень - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Борщ белорусский»

 

Рецепт с фото Бигос по-белорусски

Бигос по-белорусски

Рецепт из раздела: «Белорусская кухня»

2403    0    dimbat

Показать ингредиенты

  • свинина (или говядина) -500 гр.
  • ветчина -150 гр.
  • нутряное сало - 3 ст. л.
  • капуста - 750 гр.
  • лук репчатый - 4 шт.
  • помидоры - 2 шт.
  • яблоки антоновские (можно любые кислые) - 3-4 шт.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • перец черный - 10 горошин
  • чеснок - 1 головка
  • соль по вкусу

Посмотреть рецепт «Бигос по-белорусски»

 

Рецепт с фото Блины картофельные по–бобруйски

Блины картофельные по–бобруйски

Рецепт из раздела: «Белорусская кухня»

995    0    Маша

Показать ингредиенты

  • Картофель – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Булочки (черствые) – 2 шт.
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сметана – 1 стакан
  • Творог - 2 ст.л.
  • Дрожжи – 30 гр.
  • Жир
  • Соль – по вкусу

Посмотреть рецепт «Блины картофельные по–бобруйски»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!