Рецепты мальтийской кухни
Мальтийская культуру, благодаря расположению самой Мальты, совмещает в себе несколько культур. Мальтийская кухня очень вкусная и разнообразная – здесь есть блюда, позаимствованные из Англии, а также - Франции, Италии и других средиземноморских стран. Каковы же особенности мальтийской кухни?
Первое, что любит практически каждый мальтиец – это кроличье мясо, которое отличается нежным вкусом. Любовь к кроликам пришла на Мальту из Франции и оттуда же перекочевал рецепт одно из самых любимых мальтийских блюд – кроличье рагу, приготовленное с травами и политое кроличьи рагу (это сок мяса кролика с добавлением чеснока и помидор). Итальянцы подарили мальтийцам рецепт различных блюд из спагетти, которые они очень любят, и рецепт традиционной итальянской пицци. Сейчас эти блюда можно части встретить на столе многих мальтийцев.
Мальтийские приправы и всевозможные сладости полюбились мальтийцам благодаря англичанам. Так, из «английских приправ» здесь можно встретить горчицу, вустерский соус, Боврил. И, конечно, нельзя представить средиземноморский остров без многочисленных рецептов, в который основой являются морепродукты. Ну а приготовить мальтийские блюда вы можете дома с нашим кулинарным сайтом.
«Мальтийская кухня» - лучшие рецепты
- слоеное тесто - 900 гр.
- лук репчатый (маленький) - 1-2 шт.
- говядина (прокрученной через мясорубку) - 450 гр.
- горох консервированный (банки) - 2 шт. (по 250гр)
- томатная паста - 2 ч. л.
- специи - 1/2 ч. л.
- дрожжи сухие - 1.5 ч.л.
- мука - 2 стакана
- соль - 1/4 ч.л.
- сахарная пудра - 1/3 стакана
- маргарин - 60 гр.
- яйцо - 1 шт.
- смесь специй - 1 ч.л.
- кишмиш - 30 гр.
- смесь цукатов из цитрусовых - 30 гр.
- вода горячая - 4 ст.л.
- сливочное масло - 1/2 стакана
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- яйцо (немного взбитое) - 1 шт.
- ваниль - 1 ч. л.
- мука - 2 стакана
- рыхлитель - 1 ч. л.
- сода -1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- сметана -1 стакан
Для миндальной начинки:
- миндаль (дробленый) - 280 гр.
- сахарная пудра (для глазури) - 113 гр.
- сахар - 113 гр.
- яйцо - 2 шт.
- экстракт миндаля - 1 ч. л.
- рыба дорадо - 1 шт.
- паста томатная - 3 ст.
- мука - 2-3 ст.л.
- уксус - 1 ст.л.
- соль и перец - по вкусу
- сахар - 1 ч.л.
- масло растительное - для жарки
Для соуса:
- оливки резаные - 1 ст.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- масло растительное - 2 ст. л.
- вода - 1 стакан
- каперсы - 1 ст.л.
- утка дикая - 1шт.
- оливки без косточек - 8 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- каперсы - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- паста томатная - 1 ч.л.
- вино красное - 1 стакан
- соль и перец - по вкусу.
