Главная / Рецепты / Оршады - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления оршада

Родиной оршада считается Восток, во всяком случае, в Россию он попал именно оттуда. По своему составу оршады можно назвать самыми полезными напитками. Основной компонент оршада – орехи, чаще всего миндальные. Считается, что название напитка произошло от итальянского «orzata», а то в свою очередь от латинского слова «hordeum», то есть, «ячмень», так как первоначально основой оршадов являлся отвар ячменя, но есть и другие версии.

Приготовление оршада сводится в основном к тому, что орехи измельчаются, разводятся водой, добавляется сахар и другие ингредиенты, состав которых зависит от конкретного рецепта. Затем получившаяся масса доводится до кипения. Готовый отвар процеживается, охлаждается, и в него добавляются сливки. Подаваться оршад может горячим, или холодным, со льдом. Оставшаяся от процеживания масса может быть использована для приготовления других блюд, либо как приправа к самому оршаду, если смешать ее с повидлом или джемом. Помимо орехов, в состав оршадов могут входить, в зависимости от рецепта, овощи, фрукты, ягоды, различные пряности.

Оршады известны и любимы во многих странах. В Испании этот напиток называют орчатой и готовят чаще всего на основе чуфы, земляного миндаля. В Мексике данный напиток делается из риса, а в Сальвадоре используют хикаро. В некоторых странах оршады готовятся на основе кунжута. В России для приготовления оршадов используется в основном миндаль, рецепт этого напитка описан в знаменитой кулинарной книге Елены Молоховец еще в 1861 году. В настоящее время существует огромное количество рецептов оршада, некоторые из них вы можете найти на нашем сайте.