Рецепты приготовления оршада
Родиной оршада считается Восток, во всяком случае, в Россию он попал именно оттуда. По своему составу оршады можно назвать самыми полезными напитками. Основной компонент оршада – орехи, чаще всего миндальные. Считается, что название напитка произошло от итальянского «orzata», а то в свою очередь от латинского слова «hordeum», то есть, «ячмень», так как первоначально основой оршадов являлся отвар ячменя, но есть и другие версии.
Приготовление оршада сводится в основном к тому, что орехи измельчаются, разводятся водой, добавляется сахар и другие ингредиенты, состав которых зависит от конкретного рецепта. Затем получившаяся масса доводится до кипения. Готовый отвар процеживается, охлаждается, и в него добавляются сливки. Подаваться оршад может горячим, или холодным, со льдом. Оставшаяся от процеживания масса может быть использована для приготовления других блюд, либо как приправа к самому оршаду, если смешать ее с повидлом или джемом. Помимо орехов, в состав оршадов могут входить, в зависимости от рецепта, овощи, фрукты, ягоды, различные пряности.
Оршады известны и любимы во многих странах. В Испании этот напиток называют орчатой и готовят чаще всего на основе чуфы, земляного миндаля. В Мексике данный напиток делается из риса, а в Сальвадоре используют хикаро. В некоторых странах оршады готовятся на основе кунжута. В России для приготовления оршадов используется в основном миндаль, рецепт этого напитка описан в знаменитой кулинарной книге Елены Молоховец еще в 1861 году. В настоящее время существует огромное количество рецептов оршада, некоторые из них вы можете найти на нашем сайте.
«Оршады» - лучшие рецепты
- ячмень - 1 стакан
- сок ягод (земляника, клубника, вишня, смородина, малина) - 1 стакан
- горький миндаль - 1\3 стакана
- сладкий миндаль - 1\3 стакана
- грецкие орехи - 1/3 стакана
- вода - 2.4 стакана
- ячмень - 100 гр.
- вода - 1 стакан
- грецкие орехи (очищенные) - 1/3 стакана
- молоко - 2.5 стакана
- сахар - по вкусу
- ячмень - 100 гр.
- вода - 2 стакана
- миндаль сладкий - 400 гр.
- сахар - 1 стакан
- вода
- ячмень - 150 гр.
- вода - 2.5 стакана
- миндаль сладкий - 40 гр.
- тыквенные семена (очищенные) - 20 гр.
- померанцевый сироп - 1 ст.л.
- сахар - 1/2 стакана
- померанцевый сок - 2 ст. л.