Рецепты приготовления фруктового кваса
Различные напитки, напоминающие квас, существовали еще в Древнем Вавилоне, древние египтяне готовили из ячменя что-то среднее между квасом и пивом, в разное время Геродот и Гиппократ оставили описание напитков, отдаленно напоминающих квас, и все же он считается чисто русским изобретением.
В отличие от хлебных квасов, где закваска готовится из настоя сухарей, во фруктовых квасах применяется закваска из различных фруктов или ягод: вишни, брусники, голубики. Широко известны также квас свекольный, морковный и т.д. В общем, приготовление фруктовых квасов состоит из нескольких этапов:
- Приготовление сусла, состоящего из измельченной фруктово-ягодной массы, дрожжей, сахара.
- Брожение в течение нескольких дней.
- Процеживание, добавление, если требуется сахара и воды
- Повторное настаивание в течение примерно двух суток.
Готовые фруктовые квасы хранятся в холодильнике, подаются охлажденными. Фруктовый квас, благодаря своему составу превосходно утоляет жажду, придает силы, нормализует пищеварительные процессы. Он поможет в переваривании тяжелых мясных блюд, восстановит водный баланс организма. В процессе брожения кваса образуется молочная кислота, которая, попадая в кишечник, оказывает на него то же действие, что и молочнокислые продукты: уничтожает вредную флору и поддерживает полезную, за счет чего фруктовые квасы являются отличной профилактикой различных кишечных расстройств, а также дисбактериоза. Кроме того, потребление кваса показано при различных диетах, при атеросклерозе, при гнойных бронхитах. Приготовить фруктовый квас можно самостоятельно, воспользовавшись рецептами нашего сайта.
«Фруктовые квасы» - лучшие рецепты
- капустный рассол - 1 л
- концентрат квас - 2 стакана
- кипяченая охлажденная вода - 1.5 л
- сахар - 1 стакан
- дрожжи - 25г.
- вода - 1.5 л
- меда - 4 ст.л.
- сахар - 5-6 ч.л.
- сок лимона - 1 шт.
- изюм.
- черника - 250 мл
- вода - 2 л
- лимон - 1 шт.
- сахар - 150 гр.
- сухие дрожжи - 0,5 ч. л.
- изюм - 5-6 шт.
- смородиновые листья - 3-4 шт.
- бананы - 3 кг.
- вода - 5 литров,
- дрожжи сухие - 2 гр.
- вода - 3 л
- клюква - 500 гр.
- сахар - 300 гр.
- дрожжи - 10 гр.
- перечная мята - 1 стакан.