Рецепты приготовления сбитней
Сбитень – традиционный русский горячий напиток. Впервые упоминается в славянских летописях начала 10-ого века. Первоначальное название – перевар, взвар, вар. Стал широко известен в начале 15–го века и до конца 17 столетия оставался самым популярным горячим зимним напитком. Продавался сбитень чаще всего только в Москве в многолюдных местах. Менее известен холодный сбитень, употреблявшийся, наряду с квасом, в летнюю пору. В состав настоящего московского сбитня входило около 10 ингредиентов: патока, мед, пряности, вода. Все составляющие засыпались в кипяток и проваривались. Готовился сбитень в самоварах, в так называемых сбитенных куренях, расположенных на самых многолюдных улицах.
Предполагается, что название напитка происходит от глагола «сбивать». Очевидно, первоначально он готовился из нескольких частей, которые затем соединялись (сбивались) воедино. Наиболее ранние рецепты сбитня можно найти в «Домострое», написанном в 14 веке. С появлением китайского чая, сбитень стал постепенно забываться. После революции прекратилось его массовое потребление, и сейчас сбитень почти неизвестен. Некое подобие сбитня представляют собой и ныне употребляющиеся взвары и травяные чаи.
В конце 20 века была предпринята попытка наладить промышленное производство сбитня, но она не увенчалась успехом. Но насладиться старинным напитком можно и в наше время. Для этого требуется лишь внимательно прочитать рецепты сбитней, которые нашла для вас «Тарелочка», а затем приготовить их самостоятельно.
«Сбитни» - лучшие рецепты
- легкий медовый напиток - 6 л
- слабая брага - 6 л
- мед - 500 гр.
- уксус (столовый) - 50 мл
- имбирь - 20 гр.
- калагановый корень - 6 гр.
- жидких дрожжей - 0.5 стакана.
- мед - 6 ст. л.
- вода - 4 ст.
- жженка из 1 ст. л. сахара
- лавровый лист
- тмин, корица.
- мед - 150 гр.
- сахар - 150 гр.
- гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист - по 15 гр.
- вода - 1л.
- малиновый сок - 2 ст.
- натуральный мед - 2 ст.
- жидкие дрожжи - 2 ст. л.
- вода - 2 л.
- вода - 1 литр
- мед - 200 гр.
- сахар - 100 гр.
- гвоздика - 6 шт.
- имбирь - 5 гр.
- лист лавровый - 1 шт.
- корица - 1 щепотка