Главная / Рецепты / Овощные закуски - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления различных овощных закусок

Прежде всего, во избежание недоразумений оговоримся, что понятие «овощи» в кулинарии несколько иное, чем в ботанике: здесь овощами называют съедобные части любых растений, которые на самом деле могут быть и фруктами, и ягодами, и корнеплодами. Так, с точки зрения кулинарии, помидор и картофель – тоже овощи. Закуской называют блюдо, подаваемое перед основной трапезой. Его цель – не насыщение, а лишь пробуждение аппетита, и овощи, благодаря своей низкой калорийности, как нельзя лучше соответствуют этому предназначению. Именно поэтому так популярны были во все времена овощные закуски.

Цели закуски, то есть, пробуждению аппетита, должен соответствовать и внешний вид блюда: оно должно быть привлекательно оформлено, порции, как правило, невелики. Если используется нарезка, то кусочки должны быть небольшими, изящными, тонкими. Очень часто закуски намеренно делаются довольно острыми. Для закусок могут использоваться как сырые овощи, так и прошедшие тепловую обработку. Широко известны закуски из фаршированных и запеченных овощей. Иногда овощи, например, сладкий перец, запекается целиком, а затем фаршируется холодной начинкой.

В качестве закуски используется овощная икра или овощные салаты, иногда подаются маринованные овощи: особых ограничений здесь нет, главное – блюдо должно привлекательно выглядеть и вызывать аппетит. «Тарелочка» постаралась собрать для своих читателей рецепты самых изысканных закусок. Надеемся, они помогут вам, и вы сможете удивить своих близких оригинальной и вкусной закуской, приготовленной собственными руками.

«Овощные закуски» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Овощные закуски»
Рецепт с фото Запеченные помидоры фаршированные говяжьим фаршем

Запеченные помидоры фаршированные говяжьим фаршем

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

627    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фарш говяжий - 200 гр.
  • помидоры - 6 шт.
  • рис (отварной) - 100 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • тимьян свежий - 5 веточек
  • зелень петрушки - 1 веточка
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Запеченные помидоры фаршированные говяжьим фаршем »

 

Рецепт с фото Рулет морковный с начинкой из сыра

Рулет морковный с начинкой из сыра

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

114    0    Мария

Показать ингредиенты

  • морковь - 500 гр.
  • яйцо - 3 шт.
  • сыр твердый - 50 гр.
  • сыр плавленый (любой) - 2 пачки
  • масло сливочное - 30 гр.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • майонез - 50 гр.
  • лук зеленый - 100 гр.
  • зелень укропа - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Рулет морковный с начинкой из сыра»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Свекольные шарики с селедкой

Свекольные шарики с селедкой

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

143    0    Мария

Показать ингредиенты

  • свекла (вареная) - 1 шт.
  • сельдь (филе) - 1 шт.
  • масло сливочное - 100 гр.
  • плавленый сырок - 2 шт.
  • яйцо (сваренное) - 3 шт.
  • майонез - 3 ст.л.
  • укроп - 1 пучок

Посмотреть рецепт «Свекольные шарики с селедкой»

 

Рецепт с фото Баклажаны с морковью на зиму

Баклажаны с морковью на зиму

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

92    0    Мария

Показать ингредиенты

  • баклажаны - 750 гр.
  • морковь - 1-2 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • для маринада:
  • вода - 125 мл.
  • уксус 9% - 3 ст.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • соль - 1.5 ч.л.

Посмотреть рецепт «Баклажаны с морковью на зиму»

 

Рецепт с фото Болгарский перец, жареный с чесноком в заливке

Болгарский перец, жареный с чесноком в заливке

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

106    0    Мария

Показать ингредиенты

  • перец сладкий - 1 кг.
  • чеснок - 2 зубчика
  • растительное масло - для жарки
  • уксус - 1 ст.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • перец горький - по вкусу
  • соль - 1 ч.л.
  • кипяток - по потребности

Посмотреть рецепт «Болгарский перец, жареный с чесноком в заливке »

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!