Главная / Рецепты / Овощные закуски - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления различных овощных закусок

Прежде всего, во избежание недоразумений оговоримся, что понятие «овощи» в кулинарии несколько иное, чем в ботанике: здесь овощами называют съедобные части любых растений, которые на самом деле могут быть и фруктами, и ягодами, и корнеплодами. Так, с точки зрения кулинарии, помидор и картофель – тоже овощи. Закуской называют блюдо, подаваемое перед основной трапезой. Его цель – не насыщение, а лишь пробуждение аппетита, и овощи, благодаря своей низкой калорийности, как нельзя лучше соответствуют этому предназначению. Именно поэтому так популярны были во все времена овощные закуски.

Цели закуски, то есть, пробуждению аппетита, должен соответствовать и внешний вид блюда: оно должно быть привлекательно оформлено, порции, как правило, невелики. Если используется нарезка, то кусочки должны быть небольшими, изящными, тонкими. Очень часто закуски намеренно делаются довольно острыми. Для закусок могут использоваться как сырые овощи, так и прошедшие тепловую обработку. Широко известны закуски из фаршированных и запеченных овощей. Иногда овощи, например, сладкий перец, запекается целиком, а затем фаршируется холодной начинкой.

В качестве закуски используется овощная икра или овощные салаты, иногда подаются маринованные овощи: особых ограничений здесь нет, главное – блюдо должно привлекательно выглядеть и вызывать аппетит. «Тарелочка» постаралась собрать для своих читателей рецепты самых изысканных закусок. Надеемся, они помогут вам, и вы сможете удивить своих близких оригинальной и вкусной закуской, приготовленной собственными руками.

«Овощные закуски» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Овощные закуски»
Рецепт с фото Запеканка кабачковая под сметаной

Запеканка кабачковая под сметаной

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

146    0    Мария

Показать ингредиенты

  • кабачки (молодые) - 2 шт.
  • помидоры - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • сметана - 150 мл.
  • яйцо - 3 шт.
  • сыр твердый (тертый) - 76 гр.
  • масло растительное - 20 мл.
  • панировочные сухари (крупные) - для посыпки
  • приправы любимые - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Запеканка кабачковая под сметаной»

 

Рецепт с фото Морковь жаренная с чесноком и луком

Морковь жаренная с чесноком и луком

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

121    0    Мария

Показать ингредиенты

  • морковь - 1 кг.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • масло растительное - 45-50 мл.
  • томатная паста - 2 ст.л.
  • прованские травы - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Морковь жаренная с чесноком и луком»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Салат из стручковой фасоли с яйцом

Салат из стручковой фасоли с яйцом

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

128    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фасоль стручковая - 400 гр.
  • яйцо (сваренное) - 4 шт.
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • майонез - для заправки
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Салат из стручковой фасоли с яйцом»

 

Рецепт с фото Свекла, фаршированная селедочным салатом

Свекла, фаршированная селедочным салатом

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

185    0    Мария

Показать ингредиенты

  • свекла (средняя) - 5 шт.
  • чернослив - 8-10 шт.
  • орехи грецкие (ядро) - 4-5 шт.
  • сельдь слабосоленая - 1 шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • майонез - для заправки

Посмотреть рецепт «Свекла, фаршированная селедочным салатом»

 

Рецепт с фото Картофельные лодочки запеченные с грибами

Картофельные лодочки запеченные с грибами

Рецепт из раздела: «Овощные закуски»

192    0    Мария

Показать ингредиенты

  • картофель(отварной) - 4 шт.
  • грибы - 200 гр.
  • сыр твердый (тертый) - 100 гр.
  • масло растительное - для жарки
  • майонез - 2 ст.л.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Картофельные лодочки запеченные с грибами »

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!