Главная / Рецепты / Самбуки - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления самбуки

Несмотря на схожесть названий, самбук не имеет никакого отношения к «самбуке» - модному алкогольному напитку. Что же такое самбук? Это десертное блюдо, приготовленное из фруктового пюре, с добавлением взбитых яичных белков, сахара и желатина. Все компоненты смешиваются, взбиваются, разливаются по порционным вазочкам и охлаждаются. Иногда в самбук после взбивания добавляются кусочки целых фруктов. Получается очень нежное и красивое блюдо, несколько напоминающее желе.

Неизвестно, когда и в какой стране впервые был приготовлен самбук. Предполагается, что это произошло в 19 веке, когда стали широко известны блюда, схожие с самбуком: различные желе, муссы. Многие кулинары даже считают самбук разновидностью мусса. В домашних условиях для изготовления самбука берутся обычно фрукты, в которых достаточно много пектина – вещества, обладающего желирующими свойствами: кислые яблоки, абрикосы, айва, слива, из ягод – смородина. В зимнее время можно использовать заранее приготовленное фруктовое пюре. Готовя самбук, надо учитывать, что необходимо очень осторожно отделять белки от желтков и взбивать их хорошо охлажденными – только тогда самбук приобретет необходимую воздушность.

В самбуке сохраняется большая часть полезных веществ, входивших в состав фруктов, из которых он был изготовлен, поэтому самбук – это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная еда. Пектин отличается способностью выводить шлаки, поэтому употребление в пищу самбука способствуют очищению организма. К тому же, это блюдо, благодаря своей низкокалорийности, прекрасно подходит всем, кто заботится о стройности фигуры.

«Самбуки» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Самбуки»
Рецепт Самбук из яблок

Самбук из яблок

Рецепт из раздела: «Самбуки»

3169    0    Sarah1982

Показать ингредиенты

  • яблоки - 200 гр.
  • сахар - 100 гр.
  • желатин - 10г
  • яйцо (белок) - 2 шт.

Для сиропа:

  • виноградное вино - 50 гр.
  • сахар - 50 гр.
  • вода - 5 cт.л.

Посмотреть рецепт «Самбук из яблок»

 

Рецепт Самбук из яблочного мармелада

Самбук из яблочного мармелада

Рецепт из раздела: «Самбуки»

1955    0    SHsheff

Показать ингредиенты

  • мармелад - 40 гр.
  • желатин - 2 гр.
  • яйцо (белок) - 28г
  • кислота лимонная - 1 гр.

Для сиропа:

  • вино - 3 гр.
  • сахар - 10 гр.
  • вода - 15г.

Посмотреть рецепт «Самбук из яблочного мармелада»

 


Загружаю интересное

Рецепт Творожный самбук с малиной

Творожный самбук с малиной

Рецепт из раздела: «Самбуки»

2819    0    chriswvtr

Показать ингредиенты

  • творог - 400 гр.
  • малина - 100 гр.
  • яйцо (белок) - 2 шт.
  • сахар - 8 ст.л.
  • желатин - 12 гр.
  • ванильный сахар - 2 ч.л.

Посмотреть рецепт «Творожный самбук с малиной»

 

Рецепт Самбук из хурмы

Самбук из хурмы

Рецепт из раздела: «Самбуки»

1969    0    MaxLive

Показать ингредиенты

  • хурма - 700 гр.
  • яйцо (белок) - 5 шт.
  • желатин - 1.5 ст.л.
  • сахар
  • лимонная кислота - на кончике ножа.

Посмотреть рецепт «Самбук из хурмы»

 

Рецепт Самбук яблочный

Самбук яблочный

Рецепт из раздела: «Самбуки»

3307    0    Joshua95

Показать ингредиенты

  • яблоки - 6-7 шт.
  • сахар - 3 ст.л.
  • желатин - 6 гр.
  • яйцо (белки) - 2 шт.
  • вода (для желатина) - 3/4 стакана

Посмотреть рецепт «Самбук яблочный»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!