Главная / Рецепты / Цукаты - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления цукатов

Название этого лакомства произошло от латинского «sucus», что означает «сок». Латинское название сначала перекочевало в итальянский и немецкий языки, а оттуда уже попало и в русский в своем современном виде. На Руси цукаты появились в 15 веке, именно тогда в Киеве впервые было сварено «сухое варенье». В русских летописях цукаты впервые упоминаются в записях, датированных 1386 годом. Но широкой известности в то время цукаты не приобрели. Только в 18 веке, когда на престол взошла Екатерина II, страстно любившая это лакомство, оно стало популярно среди знати, а затем к нему приобщился и простой народ.

Кроме фруктов, для изготовления цукатов используются и овощи. Широко известны были на Руси так называемые «русские цукаты», рецепт которых сегодня несправедливо забыт. Для их приготовления брались морковь и огурцы. Овощи варились в меду на водяной бане. Готовые цукаты были упругими и полупрозрачными. Возможно сделать цукаты и из тыквы, патиссонов, кабачков и даже из зеленых помидоров. Иногда для приготовления цукатов используются корочки, оставшиеся от любых цитрусовых.

Цукаты прекрасно хранятся всю зиму и вполне могут заменить конфеты. Кроме того, примерно на 80% они состоят из соков овощей или фруктов, и несут в себе все то полезное, что было в составе свежих овощей или фруктов. В цукатах, изготовленных из цитрусовых, много аскорбиновой кислоты, цукаты яблочные богаты железом, а морковные или тыквенные – каротином. Изготовить цукаты самостоятельно совсем не сложно: просто следуйте рецептам, которые вы найдете на нашем сайте.

«Цукаты» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Цукаты»
Рецепт с фото Цукаты из имбиря

Цукаты из имбиря

Рецепт из раздела: «Цукаты»

53    0    Мария

Показать ингредиенты

  • имбирь (корень) - 200 гр.
  • для сиропа:
  • сахар - 6 ст.л.
  • вода - 3 ст.л.

Посмотреть рецепт «Цукаты из имбиря»

 

Рецепт с фото Солнечные цукаты

Солнечные цукаты

Рецепт из раздела: «Цукаты»

194    0    Мария

Показать ингредиенты

  • кабачки - 1 кг.
  • апельсин - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • сахар - 1,5 кг.
  • ванилин - 1 пакетик

Посмотреть рецепт «Солнечные цукаты»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы

Рецепт из раздела: «Цукаты»

5984    0    LADYBIRDS

Показать ингредиенты

  • тыква - 400 гр.
  • лимон - 1/2 шт.
  • сахар - 500 гр.
  • пудра сахарная - по вкусу
  • вода - 500 мл.

Посмотреть рецепт «Цукаты из тыквы»

 

Рецепт с фото Цукаты из арбузных корок

Цукаты из арбузных корок

Рецепт из раздела: «Цукаты»

2383    0    CatherineS

Показать ингредиенты

  • арбузные корочки - 1,5 кг.
  • сахар - 1 кг.
  • лимонная кислота - 5 гр.
  • сахарная пудра - для посыпки

Посмотреть рецепт «Цукаты из арбузных корок»

 

Рецепт с фото Цукаты мандариновые

Цукаты мандариновые

Рецепт из раздела: «Цукаты»

8791    0    MaxLive

Показать ингредиенты

  • мандарины - 1кг.
  • сахар - 2 стакана
  • вода

Посмотреть рецепт «Цукаты мандариновые»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!