Главная / Рецепты / Муссы - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления муссов

Название «мусс» происходит от французского «mousse», что означает «пена». Это всем известное десертное блюдо, чаще всего сладкое, готовится из любого сока, или шоколада, какао, кофе, молока. Обязательным является добавление в мусс вещества, которое, собственно, и делает его муссом: желатина, агар-агара, иногда яичных белков. Третьим компонентом мусса выступает сахар либо продукт, заменяющий его: мед патока. Кроме этих обязательных трех компонентов в состав муссов могут входить и дополнительные, придающие ему особый аромат и вкус.

Встречаются и несладкие, альтернативные виды муссов из мяса, рыбы, печени. Есть рецепты, в соответствии с которыми мусс необходимо запекать. Но чаще всего мусс – это блюдо для сладкого десерта. В любом случае, технология его изготовления одинакова: ингредиенты измельчаются и взбиваются. Муссы считаются традиционным французским блюдом. Известно, что муссы из фруктов были обязательным атрибутом каждой королевской трапезы. В соответствии с классическим рецептом, желатин и агар-агар не употреблялись, в качестве пенообразующего вещества использовались яичные белки, которые взбивались и охлаждались.

Самым известным французским муссом считается шоколадный мусс, который традиционно готовится из шоколада, сахарной пудры и яичных белков. Известны и рецепты муссов, в которых в роли загустителя выступает манка. Строго говоря, эти блюда муссами не являются, хотя тоже вкусны и полезны.

«Муссы» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Муссы»
Рецепт с фото Мусс персиковый с орехами

Мусс персиковый с орехами

Рецепт из раздела: «Муссы»

3365    0    Мария

Показать ингредиенты

  • персики - 6 шт.
  • сливки - 150 мл.
  • мятный сироп - 2 ч.л.
  • грецкие орехи (ядро) - 50 гр.
  • пудра сахарная - 4 ст.л.
  • орех мускатный - 1 щепетка
  • корица молотая - 2 щепотки

Посмотреть рецепт «Мусс персиковый с орехами»

 

Рецепт с фото Мусс морковный

Мусс морковный

Рецепт из раздела: «Муссы»

462    0    Мария

Показать ингредиенты

  • морковь - 750 гр.
  • сахар - 3 ст.л.
  • вода - 1,5 стакана
  • желатин - 15 гр.

Посмотреть рецепт «Мусс морковный»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Мусс из манго с творогом

Мусс из манго с творогом

Рецепт из раздела: «Муссы»

2581    0    spooferman

Показать ингредиенты

  • манго - 1 шт.
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • творог - 50 гр.
  • желатин - 4 гр.
  • яйцо (белок) - 1 шт.
  • киви - 1 шт.
  • сок 1/2 апельсина
  • мята свежая

Посмотреть рецепт «Мусс из манго с творогом»

 

Рецепт с фото Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

Рецепт из раздела: «Муссы»

3696    0    Richo1961

Показать ингредиенты

  • темный шоколад - 110 гр.
  • яйцо (желтки и белки) - 4 шт.
  • апельсин (цедра плюс немного сока) - 1 шт.

Посмотреть рецепт «Шоколадный мусс»

 

Рецепт с фото Кефирный мусс

Кефирный мусс

Рецепт из раздела: «Муссы»

1905    0    orcagirl93

Показать ингредиенты

  • яйцо - 3 шт.
  • кефир - 2 стакана
  • сахара - 200 гр.
  • желатин - 3 пластинки

Посмотреть рецепт «Кефирный мусс»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!