Рецепты приготовления мороженого
Это лакомство имеет долгую и интересную историю. Прообразом современного мороженого были блюда из снега и льда, смешанного с кусочками апельсина, лимона, зернами гранатов, которые еще в 3-ем тысячелетии до н. э. подавали в качестве десерта к столу богатых китайцев. Именно в Китае было все необходимое для создания этого лакомства: обилие фруктов и ягод, жаркий климат и одновременно наличие горных районов и, соответственно, льда.
Мороженое было также излюбленным лакомством знатных греков и римлян. Снег для него привозили с альпийских ледников. Считается, что Европа познакомилась с этим лакомством благодаря Марко Поло, который привез его рецепт из своих путешествий по Востоку. Рецепт мороженого, напоминающего нынешнее, изобрели на Сицилии. В России блюда со снегом или льдом употреблялись еще в глубокой древности. Обычно к столу подавалось замороженное и мелко струганное молоко. Европейский же вариант мороженного здесь стал известен лишь в середине 18 века, и, конечно, сразу завоевал огромную популярность. Однако, промышленное производство мороженого стало возможным только в 30-х годах прошлого столетия.
В современном мире известно огромное количество сортов мороженого. Мороженое – вкусные и питательный продукт, в состав которого входит целый комплекс полезных веществ: здесь и аминокислоты, и витамины, и минеральные соли. Богато мороженое и ферментами, необходимыми для нормализации обмена веществ. Но только все это относится к мороженому, приготовленному на основе натуральных ингредиентов, без красителей и ароматизаторов. Приготовить такое мороженое вполне возможно, воспользовавшись рецептами нашего сайта.
«Мороженое» - лучшие рецепты
- ананасы - 2 шт.
- яичные белки - 3 шт.
- сливки (жирные) - 750 мл.
- сахар - 200 гр.
- шоколад (черный) - 150 гр.
- дыня - 1 шт.(600г)
- молоко - 1/2 стакана
- сливки - 1/2 стакана
- мед - 100 гр.
- сок и цедра - 1 лимона
- молотая ваниль - на кончике ножа
Для миндального соуса:
- очищенный миндаль - 50 гр.
- мед - 2 ст.л.
- сливки - 7 ст.л.
Клубничный сорбет с розовым вином, шоколадом, и фисташками
1515 0 Boris
- клубника - 500 гр.
- сахар - 3/4 стакана
- лаймовый сок - 1 ч. л.
- розовое вино - 100 мл
- фисташки для украшения
- молоко (жирное) - 200 мл.
- сливки (жирные) - 350 мл.
- желток яичный - 4 штуки
- сахар - 160 гр.
- стружка шоколадная - 25 гр.
- персиковое пюре - 250 мл
- сливки (жирность 33%) - 300 мл
- лимонный сок - 25-50 мл
- сахарная пудра - 25-50 гр.
- вода - 100 мл
- агар-агар - 1/2 ч. л.
- морская соль -1 щепотка
