Главная / Рецепты / Чатни - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления чатни

К понятию «чатни» относят соусы с использованием аутентичных индийских специй и сушеных трав, пряностей, возбуждающих аппетит. Чатни подают неострым, нейтральным блюдам, чтобы подчеркнуть и выделить вкус последних. Существует два способа приготовления чатни, с применением термообработки продуктов и без нее.

Чатни, которые варят, готовятся из овощей или фруктов, причем длительность обработки измеряется часами, чтобы все компоненты максимально разварились. Сырые чатни делают из мелко нарезанных ингредиентов, перетирая их до однородности. Современные хозяйки могут призвать на помощь кухонные комбайны или блендеры для достижения идеальной однородности соуса, но в Индии много веков это делал вручную.

Вкус чатни зависит от вида блюда, к которому приготавливают чатни и имеет любой оттенок спектра ощущений: от жгучего и кисловато-сладкого до пряного и пикантного, но нейтрального. Различается и консистенция: чатни бывает и густым, и жидким. Готовый чатни храниться в плотно закрытой емкости в холодильнике более 7-10 дней. Выбирайте рецепт, который вам по душе и приготовьте соус чатни к рису или лепешкам.

«Чатни» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Чатни»
Рецепт с фото Чатни крыжовенный

Чатни крыжовенный

Рецепт из раздела: «Чатни»

1410    0    arsenal

Показать ингредиенты

  • крыжовник - 1.5кг.
  • репчатый лук - 0.5кг.
  • сахар - 0.5 кг.
  • имбирь - 50 гр.
  • жгучий красный перец - 1/4 ч. л.
  • чеснок - 1 головка
  • 3%-ного уксуса - 1 л
  • вода - 2 стакана.

Посмотреть рецепт «Чатни крыжовенный»

 

Рецепт с фото Соус "Дхания чатни"

Соус "Дхания чатни"

Рецепт из раздела: «Чатни»

2759    0    EventFish

Показать ингредиенты

  • индийский тмин - 1 ч.л.
  • семена кунжута - 3 ст.л.
  • кокос (натертый свежий) - 1/4 стакана
  • или миндаль (нарубленный) - 1/4 стакана
  • кинза - 1 стакан
  • зеленый острый перец - 1 стручок
  • имбирь (мелко нарубленный) - 1.5 см.
  • вода - 2 ст.л.
  • сметана (йогурт) - 1/4 стакана
  • сахар - 1 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.

Посмотреть рецепт «Соус "Дхания чатни"»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Томатно-гороховый соус

Томатно-гороховый соус

Рецепт из раздела: «Чатни»

2087    1    dimitrysoul

Показать ингредиенты

  • мелкий горошек - 1 стакан
  • гхи - 2 ст.л.
  • натертый имбирь - 1 ст.л.
  • семена тмина - 1 ч.л.
  • асафетиды - 1 ч.л.
  • помидоры (резанные) - 2 стакана
  • масло - 1 ч.л.
  • соль - 1 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.

Посмотреть рецепт «Томатно-гороховый соус»

 

Рецепт с фото Чатни морковное

Чатни морковное

Рецепт из раздела: «Чатни»

2053    0    debs2566

Показать ингредиенты

  • морковь - 500 гр.
  • чеснок - 2 шт.
  • имбирь - 10 гр.
  • семена горчицы - 1 ч.л.
  • сахар - 60 гр.
  • уксус - 1/2 ч.л.
  • тмин индийский - 1 ч.л.
  • черный перец - 1 ч.л.
  • красный кайенский перец (порошок) - 1 ч.л.
  • гхи - 2 ст.л.
  • соль
  • немного изюма.

Посмотреть рецепт «Чатни морковное»

 

Рецепт с фото Тамариндовое чатни

Тамариндовое чатни

Рецепт из раздела: «Чатни»

1616    1    wendyleigh

Показать ингредиенты

  • тамаринд (толченый) - 1 стакан
  • вода - 1-1/2 стакана
  • порошок тмин - 1/2 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 2 ч.л.

Посмотреть рецепт «Тамариндовое чатни»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!