Рецепты приготовления грибных соусов
Грибы и в обычных блюдах привлекают много внимания на кухнях по всей земле. Грибные соусы же преобразят вкус абсолютно любого блюда. Возможно ли оставить незамеченными макароны либо утку в сочетании с грибным соусом? Они пришли в мировую кухню из Франции. Там уже давным-давно ходят присловья про то, что можно съесть, имея в наличии хороший грибной соус. Они делают блюда более благородными, не упоминая ещё о вкусе и аромате. Грибные соусы делают из рядового блюда нечто замечательное, именно поэтому просто необходимо уметь их приготовить.
Так же нельзя пропустить и пользу таких соусов, в основном благодаря значительному содержанию белка и клетчатки в составе и полезных микроэлементов из дополнительных компонентов.
Готовят такие соусы абсолютно из всех съедобных грибов, и заправляют ими почти все блюда. Мясо или овощи, нет разницы, такой соус не будет лишним. В качестве загустителя – мука, в качестве основы – бульон, в качестве компонентов всё что угодно.На сайте уже имеются известные рецептуры, которые следует научиться готовить.
«Соусы грибные» - лучшие рецепты
- томатный соус - 700 гр.
- бульон (фюме) - 50 гр.
- масло подсолнечное - 60 гр.
- масло сливочное - 30 гр.
- грибы белые - 150 гр.
- лук репчатый - 250 гр.
- перец стручковый сладкий - 75 гр.
- морковь - 10 гр.
- петрушка - 20 гр.
- эстрагон - 5 гр.
- шпинат - 10 гр.
- чеснок - 3г.
- сушеных грибов - 40 гр.
- муки - 1.5 ст. л.
- маргарина - 3.5 ст. л.
- репчатый лук
- масла - 2.5 ст. л.
- специи, соль.
- шампиньоны или трюфели (мелко нарезанные) - 50 гр.
- бульон или консоме - 300 мл
- белое сухое вино - 80 мл
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сметана - 70 гр.
- соль.
- грибов - 500 гр.
- яблок - 1
- луковиц - 1
- сметаны - 1,5 стакана
- сахар, соль
- горчица, уксус
- укроп, зеленый лук.
- шампиньоны - 200 гр.
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 150 гр.
- масло растительное - по надобности
- зелень (петрушка) - по вкусу
- соль - по вкусу
