Рецепты приготовления домашнего хлеба
Хлеб – это важнейшее блюдо не только нашей кухни, но любой кухни всего мира. Хлеб почитаем как в самых развитых экономически странах, так и в самых примитивных. В наше время существуют десятки способов испечь хлеб и сотни видов хлебобулочных изделий, но многие неразвитые и далекие от нас страны до сих пор готовят хлеб, используя лишь муку и воду.
Готовят хлеб, преимущественно, из пшеничной муки, обязательно высшего сорта, однако не меньше распространены ржаной (особенно для людей, больных целиакией – это аллергия на пшеничную муку), кукурузный, пшенично-ржаной хлеб. Ну а чтобы хлеб поднялся, в него нередко добавляют дрожжи – в этом случае его называют дрожжевым хлебом. Правда, хлеб, приготовленный без добавления дрожжей, считается более полезным. Такой хлеб обычно готовят либо с помощью закваски, либо с помощью газированной воды. Также хлеб нередко делают на пивной, кефирной, квасной основе.
Как испечь домашний, полезный хлеб, было известно нашим бабушкам, однако многие современные хозяйки утратили эти знания. Между тем, приготовить хлеб в домашних условиях совершенно несложно – стоит только «набить руку». Ведь домашний хлеб – самый вкусный и полезный из всех, которые вы попробуете когда-либо.
«Хлеб» - лучшие рецепты
- мука - 600 гр.
- дрожжи сухие - 1 ч.л.
- клюква сушеная - 1/2 стакана
- миндаль нарезанный - 1/2 стакана
- цедра апельсина - 1 шт.
- вода теплая - 1,5 стакана
- соль - 1 ч.л.
- мука - 1,5 стакана
- дрожжи сухие активные - 1 ч.л.
- масло сливочное - 100 гр.
- оливковое масло - 2 ст.л
- яйцо - 2 шт.
- яичный желток - 2 шт.
- сыр твердый - 150 гр.
- фасоль зеленая стручковая - 100 гр.
- морковь - 1 шт.
- маслины без косточек - 100 гр.
- баклажан - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
- сахар - 1 щепотка
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- чиабатта - 1 шт.
- пармезан - 1,5 стакан
- сливочное масло - 50 гр.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- базилик свежий зеленый - 1 пучок
- петрушка - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчик
- зеленый лук - 1 шт.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- картофель (сырой - 1 кг, отварной - 250 гр.) — 1,25 кг
- лук белый (маленький) — 2 шт.
- сало (с прорезью) — 100 гр.
- сливки — 200-250 мл
- сметана (75 гр. - в тесто и 75 гр. - для соуса) — 150 гр.
- яйцо куриное — 4 шт.
- соль по вкусу
- перец черный
- орех мускатный
- жир (для смазывания формы)
- булка хлеба (целая) - 1 шт.
- сыр - 250 гр.
- масло сливочное - 100 гр.
- зеленый лук - 1 пучок
- специи (любые) - по вкусу
