Главная / Рецепты / Куличи - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления куличей

Кулич – пасхальный дрожжевой хлеб, символизирующий память о трапезе Христа и его апостолов сразу после Воскресения. С куличом связано множество религиозных ритуалов. Так существует и ныне обычай оставлять пасхальный хлеб с изображенным на нем крестом в церкви. Крест является символом воскрешения, символом победы Христа над смертью, а сам христианский кулич заменяет собой ветхозаветный опресноки и символизирует переход от Ветхого Завета к Новому.

Во время крестного хода этот хлеб обносится вокруг церкви, а затем оставляется на общем столе. Принято также выпеченные заранее куличи освятить в церкви. Такие освященные куличи вместе с окрашенными яйцами являются традиционной утренней едой в пасхальное воскресенье. Само слово «кулич» является производным от греческого «κόλλιξ», что буквально переводится, как «круглый хлеб» или «крендель». По сути своей, кулич является дрожжевым хлебом. Но его отличает особая, цилиндрическая форма и использование для его приготовления большого количества яиц, сливочного масла, сахара. Тесто, как правило, делается некрутое, консистенции густой сметаны. Оно помещается в специальную форму, в которой и выпекается, после того, как подойдет.

В тесто для кулича может добавляться изюм, ванилин, миндаль. Для украшения кулича иногда готовится глазурь или кондитерская помадка, куличи сверху посыпаются подкрашенным пшеном или шоколадной крошкой. Глазурь для куличей обычно готовится из взбитых с сахарной пудрой яичных белков с добавлением лимонного сока. «Тарелочка» постаралась собрать для вас на своих страницах несколько рецептов куличей. Надеемся, что вы воспользуетесь ими.

«Куличи» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Куличи»
Рецепт с фото Кулич пасхальный без замеса

Кулич пасхальный без замеса

Рецепт из раздела: «Куличи»

146    0    Мария

Показать ингредиенты

  • мука - 1 кг.
  • дрожжи (быстродействующие) - 16 гр.
  • яичные желтки - 10 шт.
  • молоко - 500 мл.
  • масло сливочное (размягченное) - 300 гр.
  • изюм - 300 гр.
  • сахар - 300 гр.
  • ванильный сахар - 10 гр.
  • цедра лимона - по вкусу
  • для глазури:
  • белок яичный (охлажденный) - 2 шт.
  • сахарная пудра - 1 стакан
  • сок лимона - 1 ст.л.
  • для украшения:
  • посыпка кондитерская (для украшения) - 50 гр.

Посмотреть рецепт «Кулич пасхальный без замеса»

 

Рецепт с фото Тесто для куличей

Тесто для куличей

Рецепт из раздела: «Куличи»

176    0    Мария

Показать ингредиенты

  • мука в\с - 2,5 кг.
  • свежие дрожжи - 150 гр.
  • яйцо - 10 шт.
  • яичные желтки - 3 шт.
  • масло сливочное - 500 гр.
  • топленое молоко - 1 литр
  • коньяк - 2 ст.л.
  • сахар - 1 кг.
  • ванильный сахар - 2-3 пакетика
  • изюм запаренный - 200 гр.
  • соль - 1 ч.л.

Посмотреть рецепт «Тесто для куличей»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Кулич с тыквой

Кулич с тыквой

Рецепт из раздела: «Куличи»

438    0    Мария

Показать ингредиенты

  • тыква - 400 гр.
  • яйцо - 3 шт.
  • молоко - 450 мл.
  • масло сливочное - 200 гр.
  • сахар - 1,5-2 стакана
  • ванильный сахар - 1\2 ч.л.
  • дрожжи сухие - 2,5 ч.л.
  • мука - 1,2 кг.
  • цукаты - 100 гр.
  • изюм - 100 гр.
  • соль — 2 щепотки

Посмотреть рецепт «Кулич с тыквой»

 

Рецепт с фото Кулич сливочный

Кулич сливочный

Рецепт из раздела: «Куличи»

1582    0    MZ2832

Показать ингредиенты

  • мука - 800 гр.
  • дрожжи сухие - 2 пачки
  • сливки (жирные) - 250 мл.
  • яичные желтки - 8 шт.
  • яичные белки - 4 шт.
  • сливочное масло - 150 гр.
  • растительное масло - 60 мл.
  • коньяк - 50 мл.
  • изюм - 200 гр.
  • сахар - 200 гр.
  • сахар ванильный - 2 шт.
  • глазурь - 1 упаковка
  • посыпка кондитерская - 1 пакет
  • соль - 1 ч. л.

Посмотреть рецепт «Кулич сливочный»

 

Рецепт с фото Кулич с фисташками в зеленой глазури

Кулич с фисташками в зеленой глазури

Рецепт из раздела: «Куличи»

682    0    Мария

Показать ингредиенты

  • мука - 600-700 гр.
  • дрожжи сухие - 1 ст.л.
  • яйцо – 6 шт.
  • масло растительное - для обмазки
  • сливки (жирные) - 100 мл.
  • пахта - 200 мл.
  • фисташки очищенные - 180 гр.
  • финики без косточек - 100 гр.
  • сахар - 400 гр.
  • соль - 1 щепотка
  • для глазури:
  • фисташки очищенные - 100 гр.
  • лимон (сок и цедра) - 1/4 шт.
  • пудра сахарная - 200 гр.
  • шпинат - 200 гр.
  • соль морская - 0,5 ч.л.

Посмотреть рецепт «Кулич с фисташками в зеленой глазури»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!