Главная / Рецепты / Рецепты теста - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления теста

Хлеб – один из первых продуктов питания. Для его изготовления первоначально зерно растиралось камнем и смешивалось с водой. Так изготавливалось первое тесто, о чем свидетельствует найденная при раскопках древеегипетская фигурка рабыни, которая размалывает на плоском камне зерно. Со временем совершенствовались способы получения муки, уже в 8-ом веке до н.э. появляются мельницы, которые вращали тягловые животные, а в тесте, кроме зерна и воды, начинают использоваться и другие ингредиенты: соль, сахар, орехи фрукты.

В 15 веке, с появлением дрожжей, появляется и огромное количество рецептов теста на их основе, начинается новая эра развития пекарного дела. В современном мире количество видов теста исчисляется несколькими сотнями. Наиболее известными среди них являются:

Крутое тесто, из которого изготавливаются вареники, чебуреки, пельмени, макаронные изделия. Отличается густой консистенцией и довольно простым составом
Бисквитное тесто, являющееся основой для пирожных, тортов, рулетов. В нем тоже не слишком много ингредиентов: мука, яйца, сахар
Блинное тесто – жидкое, консистенции густой сметаны, в его составе могут быть кислое молоко, кефир, вода
Дрожжевое тесто – самое популярное. В его составе обязательно присутствие пивных дрожжей. Именно из дрожжевого теста готовятся хлеб, пирожки, булочки.
Заварное. Получило свое название по способу его приготовления. Обычно заварное тесто получается при смешивании муки с маслом и кипятком. Является основой для заварных пирожных.

На нашем сайте вы найдете рецепты приготовления не только вышеперечисленных видов теста, но и многих других.