Рецепты приготовления теста
Хлеб – один из первых продуктов питания. Для его изготовления первоначально зерно растиралось камнем и смешивалось с водой. Так изготавливалось первое тесто, о чем свидетельствует найденная при раскопках древеегипетская фигурка рабыни, которая размалывает на плоском камне зерно. Со временем совершенствовались способы получения муки, уже в 8-ом веке до н.э. появляются мельницы, которые вращали тягловые животные, а в тесте, кроме зерна и воды, начинают использоваться и другие ингредиенты: соль, сахар, орехи фрукты.
В 15 веке, с появлением дрожжей, появляется и огромное количество рецептов теста на их основе, начинается новая эра развития пекарного дела. В современном мире количество видов теста исчисляется несколькими сотнями. Наиболее известными среди них являются:
- Крутое тесто, из которого изготавливаются вареники, чебуреки, пельмени, макаронные изделия. Отличается густой консистенцией и довольно простым составом
- Бисквитное тесто, являющееся основой для пирожных, тортов, рулетов. В нем тоже не слишком много ингредиентов: мука, яйца, сахар
- Блинное тесто – жидкое, консистенции густой сметаны, в его составе могут быть кислое молоко, кефир, вода
- Дрожжевое тесто – самое популярное. В его составе обязательно присутствие пивных дрожжей. Именно из дрожжевого теста готовятся хлеб, пирожки, булочки.
- Заварное. Получило свое название по способу его приготовления. Обычно заварное тесто получается при смешивании муки с маслом и кипятком. Является основой для заварных пирожных.
На нашем сайте вы найдете рецепты приготовления не только вышеперечисленных видов теста, но и многих других.
«Рецепты теста» - лучшие рецепты
- майонез - 150 гр.
- соль - 0,5 ч. л.
- сахар - 3 ч. л.
- дрожжи - 25 гр.
- мука - 4 стакана
- вода - 1 стакан
- яйца - 3 шт.
- молоко - 0,5 л + 0,5 стакана для заливки дрожжей
- маргарин - 200 гр.
- дрожжи - 50 гр.
- мука
- соль, сахар
- растительное масло
- сливочное масло или маргарин - 200 гр.
- мука - 2 стакана
- вода - 1/2-2/3 стакана
- сахар - 1 ч. л.
- соль - 1/4 ч. л.
- дрожжи - 25 гр.
- сахар - 1 ч. л.
- мука - 500 гр.
- соль - 1/2 ч. л.
- сливочное масло - 30 гр.
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 6 ст. л.
- розмарин - 1 веточка.
- мука пшеничная - 1 кг.
- масло сливочное - 500 гр.
- соль - 1 ч. л.
- вода холодная - 250 мл