Главная / Рецепты / Колбасы и сосиски - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления колбас и сосисок

История колбас насчитывает тысячелетия и связана с желанием человека запасти мясо впрок. Само слово «колбаса» является производным от латинского "salsus", означающего «соленый». В давние времена этим термином обозначалось любое консервированное мясо. Первые упоминания о колбасах встречаются еще в древнегреческом эпосе. В эпоху средневековья колбасные изделия становятся любимым лакомством верующих. Со временем совершенствовался процесс производства колбас, появлялись новые сорта.

На рубеже 18 и 19 веков некто Иоганн Ланер, уроженец Франкфурта, изобретает сосиски, которые являются, по сути, небольшими колбасками, но употребляются в пищу после термической обработки. Похожие блюда здесь изготавливались еще в средние века, но Ланер впервые стал использовать смесь свинины и говядины, его рецепт до сих пор применяется при производстве сосисок. Новое блюдо довольно быстро становится известно по всей Германии и к нынешнему времени сосиски превращаются в основной ингредиент немецкой кухни.

На Руси о колбасе узнали в 12 веке, но здесь она поначалу не пришлась по вкусу. «Распробовали» ее наши соотечественники только в петровские времена, благодаря немецким колбасникам, приглашенным в Россию Петром. Сейчас колбасы и сосиски популярны во всем мире. Это объясняется простотой изготовления блюд на их основе, высокими вкусовыми качествами и питательностью. Салаты и рулеты, запеканки и супы, пицца и омлет – вот далеко не полный перечень того, что можно приготовить из колбас и сосисок, воспользовавшись рецептами нашего сайта.

«Колбасы и сосиски» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Колбасы и сосиски»
Рецепт с фото Колбаса печеночная с салом и чесноком

Колбаса печеночная с салом и чесноком

Рецепт из раздела: «Колбасы и сосиски»

102    0    Мария

Показать ингредиенты

  • печень говяжья - 500 гр.
  • сало (без шкурки) - 500 гр.
  • яйцо - 4-5 шт.
  • сметана - 2 ст.л.
  • мука - 1.5 стакана
  • крахмал - 1\2 стакана
  • чеснок - 3 зубчика
  • смесь перцев - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Колбаса печеночная с салом и чесноком»

 

Рецепт с фото Домашняя колбаса с паприкой и овсянкой

Домашняя колбаса с паприкой и овсянкой

Рецепт из раздела: «Колбасы и сосиски»

68    0    Мария

Показать ингредиенты

  • свинина (мякоть) - 500 гр.
  • мясной фарш (домашний) - 200 гр.
  • сало свиное - 200 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 100 мл.
  • вода - 250 мл.
  • сок лимона - 1 ст.л.
  • овсяные хлопья - 4 ст.л.
  • чеснок - 4 зубчика
  • паприка (хлопья) - 1,5 ст.л.
  • специи для колбас - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • кишки свиные (очищенные) - 1-1,3 м.

Посмотреть рецепт «Домашняя колбаса с паприкой и овсянкой»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Домашние колбаски с итальянскими травами

Домашние колбаски с итальянскими травами

Рецепт из раздела: «Колбасы и сосиски»

190    0    Мария

Показать ингредиенты

  • куриное филе - 1.5 кг
  • свинина (мякоть) - 500 гр.
  • сало свиное - 400 гр.
  • итальянские травы (сухие) - 1 ст.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Домашние колбаски с итальянскими травами»

 

Рецепт с фото Куриные колбаски с сыром

Куриные колбаски с сыром

Рецепт из раздела: «Колбасы и сосиски»

175    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фарш куриный (домашний) - 700 гр.
  • молоко - 200 мл.
  • сухое молоко - 5 ст.л.
  • сыр твердый - 150 гр.
  • чеснок - 2 зубчика
  • горчица (порошок) - 1 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • паприка - 1 ч.л.
  • смесь перцев - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Куриные колбаски с сыром»

 

Рецепт с фото Домашние чесночные колбаски

Домашние чесночные колбаски

Рецепт из раздела: «Колбасы и сосиски»

869    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фарш свиной - 350 гр.
  • фарш говяжий - 200 гр.
  • масло растительное - для жарки
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок
  • перец черный молотый - по вкус
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Домашние чесночные колбаски»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!