Главная / Рецепты / Блюда из лося, косули, кабана - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления блюд из косули, кабана и лося

Блюда из мяса диких животных (косуля, лось, кабан, олень и другие) является достаточной редкостью на нашем столе и обычно появляется лишь в праздничные периоды. Это объясняется жестким контролем за охотой на этих животных.

Дичь – это продукт очень жесткий, который перед приготовлением до пяти дней вымачивают в маринаде (в нашей стране – слегка подкисленном). Для приготовления маринада используется, в качестве подкисляющего ингредиента, квашеная капуста, огуречный рассол или даже молочную сыворотку. А вот французская кухня более изысканна – мясо дичи во Франции мариную в сухом вине (либо уксусе). Также в маринад мы добавляем овощи, коренья, заправляя все это большим (поистине огромным) количеством специй и пряностей. Основная цель их использования – это желание подчеркнуть индивидуальный вкус мяса дичи. По традиции, мясо дичи обычно сопровождается подачей алкогольных напитков.

«Блюда из лося, косули, кабана» - лучшие рецепты

Дичь не может вызвать несварение желудка, однако она, при хранении в комнатной температуре, выделяет много токсинов, которые хоть и не являются ядовитыми, но перевариваются с трудом. Чтобы не возникало никаких сложностей, лучше знать способ приготовления пробуемой вами дичи.


Новенькое в разделе «Блюда из лося, косули, кабана»
Рецепт с фото Оленина с апельсиновым ароматом

Оленина с апельсиновым ароматом

Рецепт из раздела: «Блюда из лося, косули, кабана»

1197    0    Мария

Показать ингредиенты

  • оленина - 800 гр.
  • грибы - 300 гр.
  • помидоры - 4 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло - для жарки
  • красное сухое вино - 1 стакан
  • вода - 2 стакана
  • цедра апельсина - 1 ст.л.
  • зелень петрушки - 2 ст.л.
  • тимьян - 1/2 ч.л.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • перец чили - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Оленина с апельсиновым ароматом»

 

Рецепт с фото Дикий кабан в коньяке на пательне с черносливом и печеным картофелем

Дикий кабан в коньяке на пательне с черносливом и печеным картофелем

Рецепт из раздела: «Блюда из лося, косули, кабана»

5061    0    shef82

Показать ингредиенты

  • кабан (ошеек) - 200 гр.
  • картофель - 2 шт.
  • чернослив (без косточек) - 40 гр.
  • киви - 1 шт.
  • коньяк - 30 мл.
  • соус гранатовый - 30 гр.
  • розмарин свежий - 1 веточка
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • перец душистый (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Дикий кабан в коньяке на пательне с черносливом и печеным картофелем»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Рулетики из мяса лося

Рулетики из мяса лося

Рецепт из раздела: «Блюда из лося, косули, кабана»

9870    2    Plug

Показать ингредиенты

  • мясо лося - 700 гр.
  • копченое мясо - 500 гр.
  • растительное масло - 5 мл.
  • майонез - 200 гр.
  • сыр острый - 150 гр.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Рулетики из мяса лося»

 

Рецепт с фото Тушеное мясо лося

Тушеное мясо лося

Рецепт из раздела: «Блюда из лося, косули, кабана»

15578    1    michaelwat

Показать ингредиенты

  • лосятина (или мяса косули) - 1 кг.
  • пряности, коренья, соль - по вкусу
  • жира для жарения - 2-3 ст.л.
  • сметана - 2 ст.л.

Посмотреть рецепт «Тушеное мясо лося»

 

Рецепт с фото Бефстроганов из лося

Бефстроганов из лося

Рецепт из раздела: «Блюда из лося, косули, кабана»

11045    0    Tess

Показать ингредиенты

  • мясо - 500 гр.
  • масло для жарения - 5 ст.л.
  • лук репчатый - 3 небольшие луковицы
  • мука - 1 ст.л.
  • сметана - 3/4 стакана

Посмотреть рецепт «Бефстроганов из лося»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!