Рецепты приготовления блюд из косули, кабана и лося

Блюда из лося, косули, кабана : Мясо косули или лося запеченное в фольге

- мякоть косули или лося - 600г - шпик - 150-200г - соль, зелень - по вкусу - лимонный сок (или вино) - 2 ст.л. - сметана - 1-2 ст.л.

( 7828 прочитали )

Как приготовить данный рецепт →  Мясо косули или лося запеченное в фольге

Блюда из лося, косули, кабана : Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

- Для приготовления блюда лучше использовать заднюю часть зайца, косули, лося, самки дикого кабана. На одну порцию понадобится два ломтя общим весом 200 г. Для этого отрезают куски мяса от поясничной части (и от задней ноги у зайца), зачищают, промывают, нарезают поперек волокон ломтями толщиной 3 см. Одновременно готовят густой соус, бешамель - из сливок или молока с яйцами и пшеничной мукой (добавьте соль по вкусу). Ломтики эскалопа слегка отбивают, перчат, выкладывают на разогретую с топленым маслом сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые ломти выкладывают на нагретое блюдо и поливают соусом бешамель. Вместо соуса бешамель можно на сковородку, где жарилось мясо, вылить полстакана воды, прокипятить, процедить и залить ломти мяса. На гарнир годятся зеленый горошек, рассыпчатые каши, картофель жареный или пюре, отварные макароны.

( 3720 прочитали )

Как приготовить данный рецепт →  Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

Блюда из лося, косули, кабана : Лосятина жареная

- мясо лося - 500г - шпик - 60г - свиное топленое сало - 2 ст.л. - зелень, перец, соль - по вкусу

( 5928 прочитали )

Как приготовить данный рецепт →  Лосятина жареная

Блюда из лося, косули, кабана : Филе косули по-охотничьи

- мясо косули - 1 кг - шпик - 70-100г - виноградное вино - 1/2 стакана - маринад - соль, перец - по вкусу

( 4721 прочитали )

Как приготовить данный рецепт →  Филе косули по-охотничьи

Блюда из лося, косули, кабана : Котлеты из лосятины (II)

- лосятина - 500г - хлеб белый - 3-4 ломтика - молоко - 1/2 стакана - лук репчатый - 1 луковица - панировочные сухари - 2 ст.л. - жир для жаренья - перец, соль - по вкусу

( 5993 прочитали )

Как приготовить данный рецепт →  Котлеты из лосятины (II)