Главная / Рецепты / Блюда из языка - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления блюд из языка

Хотя язык – это субпродукт, вкусные, нежные и питательные блюда из него считаются деликатесом. Наиболее часто используются языки говяжьи и телячьи, реже – свиные. В говяжьем языке достаточно большой процент белков и жиров. В нем также много витамина «В», оказывающего благотворное действие на нервную систему. Благодаря железу, которое содержится в говяжьем языке, его рекомендуется употреблять в случае анемии.

Покупая язык, проверьте, чтобы не было зеленоватого оттенка, свежесть можно проверить надавливанием: образовавшаяся ямка должна быстро исчезнуть. Еще один показатель свежести – капельки крови на языке. Но при этом необходимо помнить, что в этих капельках развиваются микроорганизмы, которые могут стать причиной серьезных отравлений, поэтому язык нуждается в самой тщательной предварительной обработке. Свиной язык является низкокалорийным диетическим продуктом. Хотя в кулинарии он употребляется реже, чем говяжий, при правильном приготовлении из него получаются вкусные и нежные блюда.

Свиной язык богат лецитином, благотворно влияющим на работу мозга и печени, он необходим всем, у кого наблюдается пониженное содержание гемоглобина в крови. Также его следует включить в свой рацион после обморожений, ожогов, перенесенных инфекционных болезней. Перед приготовлением язык обязательно замачивается в холодной воде, а затем, в течение нескольких часов, отваривается в воде со специями. После отваривания необходимо опустить язык в холодную воду – тогда с него легко снимается кожица. Далее действуют в соответствии с рецептом.

«Блюда из языка» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Блюда из языка»
Рецепт с фото Сальтисон с говяжьим языком

Сальтисон с говяжьим языком

Рецепт из раздела: «Блюда из языка»

85    0    Мария

Показать ингредиенты

  • язык говяжий - 1.2 кг.
  • чеснок - 3 зубчика
  • желатин - 20 гр.
  • лавровый лист - по вкусу
  • перец черный горошек - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Сальтисон с говяжьим языком»

 

Рецепт с фото Языковые кулечки с начинкой

Языковые кулечки с начинкой

Рецепт из раздела: «Блюда из языка»

233    0    Мария

Показать ингредиенты

  • язык говяжий - 400 гр.
  • шампиньоны - 150 гр.
  • сметана 10% - 100 гр.
  • масло растительное - для жарки
  • орехи грецкие (дроблнные) - 2 ст.л.
  • лук репчатый - 1 ши.
  • чеснок - 3 зубчика
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Языковые кулечки с начинкой»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Язык запеченный с грибами "Услада"

Язык запеченный с грибами "Услада"

Рецепт из раздела: «Блюда из языка»

550    0    Мария

Показать ингредиенты

  • язык говяжий - 1 шт.
  • грибы (любые) - 200 гр.
  • сыр твердый - 100 гр.
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • картофель - 3-4 шт.
  • помидор (крупный) - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • зелень (измельченная) - 1 ст.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Язык запеченный с грибами "Услада"»

 

Рецепт с фото Заливное из языка

Заливное из языка

Рецепт из раздела: «Блюда из языка»

5335    0    Tipex

Показать ингредиенты

  • говяжий язык - 700-800 гр.
  • овощной бульон - 600 мл.
  • желатин - 1 ст.л.
  • хрен либо зернистая горчица - для подачи
  • лавровый лист - 1 шт.
  • черный перец горошком - 10 шт.
  • сельдерей - 1 стебель
  • зелень петрушки или укропа - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Заливное из языка»

 

Рецепт с фото Язык с яблоками по-крымски

Язык с яблоками по-крымски

Рецепт из раздела: «Блюда из языка»

4309    0    Saxon

Показать ингредиенты

  • язык говяжий - 450 гр.
  • масло сливочное - 1.5 ст. л.
  • яблоки - 500 гр.
  • сахар - 2 ч. л.
  • бульон мясной полученный при отваривании языка - 1.5 стакана

Для лапши:

  • мука - 1.5 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • вода - 1/3 стакана
  • соль - по вкусу

Для лепешки:

  • мука - 1 стакан
  • сахар - 1 ч. л.
  • дрожжи
  • вода - 1/4 стакана

Посмотреть рецепт «Язык с яблоками по-крымски»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!