Главная / Рецепты / Повидло - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления повидла

До сих пор точно неизвестно, где родина повидла: похожее лакомство описывал еще Апициус – известный древнеримский кулинар. Есть также свидетельства того, что повидло было завезено в Европу в конце средних веков крестоносцами с Востока. Уваренным фруктовым пюре лакомились при дворе Людовика XIV, его знала Великобритания еще во времена Тюдоров. Название блюда имеет польские корни. В Польше было принято собирать переспевшие или подгнившие плоды, освобождать их от гнили и косточек и уваривать в течение нескольких дней. Получившаяся при этом масса называлась «powidła». Обработанные таким образом фрукты прекрасно сохранялись в глиняных горшочках в течение нескольких лет.

В современных рецептах фрукты, как правило, увариваются с сахаром, для улучшения вкусовых качеств иногда добавляется гвоздика или корица, в случае слишком сладких фруктов – лимонная или любая другая пищевая кислота. В повидле содержится около 60% сахара и всего 36% влаги. Наиболее распространены яблочное, абрикосовое, сливовое повидло. Обычно для приготовления повидла выбираются фрукты с «кислинкой», в которых содержится много пектинов.

К сожалению, при столь длительной тепловой обработке, которае требуется для приготовления повидла, большинство ценных веществ разрушается. Но от этого повидло не становится менее вкусным: ведь аромат и сладость с легкой кислинкой все же остаются. А какие вкусные получаются пироги или пряники с повидлом! Так отчего бы иногда не забыть о пользе, и просто полакомиться вкусным десертом, приготовив его по рецептам нашего сайта?

«Повидло» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Повидло»
Рецепт с фото Повидло "Осень золотая"

Повидло "Осень золотая"

Рецепт из раздела: «Повидло»

221    0    Мария

Показать ингредиенты

  • яблоки (ранетки) - 1,5 кг.
  • облепиха (ягоды) - 300 гр.
  • сахар - 2 кг.

Посмотреть рецепт «Повидло "Осень золотая"»

 

Рецепт с фото Смоква из крыжовника

Смоква из крыжовника

Рецепт из раздела: «Повидло»

1558    0    crookesey

Показать ингредиенты

  • крыжовник - 1 кг.

Для сиропа:

  • сахар - 2 кг.
  • вода - 300г.

Посмотреть рецепт «Смоква из крыжовника»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Джем яблочный "Зкономный"

Джем яблочный "Зкономный"

Рецепт из раздела: «Повидло»

379    0    Мария

Показать ингредиенты

  • яблоки - 2 кг.
  • сахар - 1 кг.
  • вода - 1/2 стакана

Посмотреть рецепт «Джем яблочный "Зкономный"»

 

Рецепт с фото Повидло персиковое

Повидло персиковое

Рецепт из раздела: «Повидло»

1680    0    curriechick

Показать ингредиенты

  • персики - 1 кг.
  • сахар - 60 - 80 г

Посмотреть рецепт «Повидло персиковое»

 

Рецепт с фото Вишневое повидло

Вишневое повидло

Рецепт из раздела: «Повидло»

1850    0    Sharp87

Показать ингредиенты

  • вишня - 5 кг.
  • сахар - 4 кг.

Посмотреть рецепт «Вишневое повидло»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!