Главная / Рецепты / Блюда из субпродуктов - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления блюд из субпродуктов

Настороженное и даже пренебрежительное отношение к субпродуктам встречается довольно часто. Некоторые хозяйки вообще считают их отходами и безжалостно выбрасывают. А ведь из желудочков, печени, почек, легких получаются не только очень вкусные, но и полезные блюда. По калорийности же они нисколько не уступают мясу.

В кулинарных традициях народов мира можно встретить множество блюд из субпродуктов. Самым известным и самым изысканным из них считается французское фуа-гра, которое готовится из жирной печени утки или гуся. Птица для фуа-гра подходит не всякая, а лишь специальным образом откормленная.

Известен также хаггинс – шотландское блюдо из сердца, печени и легких барана, которые рубятся с луком, приправами и толокном. Внешне хаггинс напоминает домашнюю колбасу, и традиционно готовится на вечер 25 января. Субпродукты не обошли своим вниманием и жители Востока. Так в Японии популярны якитори – шашлычки из куриных сердечек и печень курицы, тушеная в специальном соевом соусе и вине с добавлением специй. Какое бы блюдо из субпродуктов вы не готовили, чтобы оно получилось вкусным, необходимо помнить о том, что:

  • покупать надо только свежие субпродукты и готовить их сразу же;
  • перед приготовлением языка или мозгов, они должны немного полежать в воде;
  • почки перед приготовлением замачиваются в слабом растворе уксуса;
  • язык легко очистится от кожицы, если после отваривания подержать его под холодной водой;
  • сердце имеет наилучший вкус, когда его ткани еще розовые. При более продолжительной готовке оно становится жестким. Говяжье сердце перед приготовлением желательно предварительно отварить.

«Блюда из субпродуктов» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Блюда из субпродуктов»
Рецепт с фото Куриная печень жареная с луком и морковью в сметане

Куриная печень жареная с луком и морковью в сметане

Рецепт из раздела: «Блюда из субпродуктов»

70    0    Мария

Показать ингредиенты

  • печень куриная - 400 гр.
  • сметана - 150 гр.
  • масло растительное - 3-4 ст.л.
  • морковь - 2 шт.
  • лук репчатый - 2-3 шт.
  • теплая вода - 2\3 стакана
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Куриная печень жареная с луком и морковью в сметане»

 

Рецепт с фото Паштет из куриной печени с грибами

Паштет из куриной печени с грибами

Рецепт из раздела: «Блюда из субпродуктов»

97    0    Мария

Показать ингредиенты

  • печень куриная - 200 гр.
  • грибы (любые) - 150 гр.
  • масло сливочное - 130 гр.
  • сливки - 50 мл.
  • масло растительное - для жарки
  • лук репчатый - 1 шт.
  • манная крупа - 1 ч.л
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Паштет из куриной печени с грибами»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Рулет из печени с морковью по-корейски и грибами

Рулет из печени с морковью по-корейски и грибами

Рецепт из раздела: «Блюда из субпродуктов»

213    0    Мария

Показать ингредиенты

  • печень говяжья - 600 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • шампиньоны - 300 гр.
  • растительное масло - для жарки
  • морковь по-корейски - 200 гр.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • мука - по необходимости
  • перец душистый - 2 гр.
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Рулет из печени с морковью по-корейски и грибами »

 

Рецепт с фото Запеканка из куриной печени я яйцом

Запеканка из куриной печени я яйцом

Рецепт из раздела: «Блюда из субпродуктов»

2069    0    Мария

Показать ингредиенты

  • куриная печень (вареная) - 500 гр.
  • яйцо вареное - 6 шт.
  • яйцо - 8 шт.
  • масло растительное - для смазывания
  • зеленый лук - 1 пучок
  • укроп - 1 пучок
  • петрушка - 1 пучок
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Запеканка из куриной печени я яйцом»

 

Рецепт с фото Печень маринованная и обжаренная с луком

Печень маринованная и обжаренная с луком

Рецепт из раздела: «Блюда из субпродуктов»

161    0    Мария

Показать ингредиенты

  • печень говяжья - 600 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • масло растительное - для жарки
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • мука кукурузная - для панировки
  • сода - 1\2 ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.

Посмотреть рецепт «Печень маринованная и обжаренная с луком »

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!