Рецепты приготовления блюд из индейки
Эту птицу в разных странах величают по-разному: в Америке ей дали имя гобблер, в Англии – тэки, а в России ее называют индейкой или индюшкой.
У птицы этой очень интересная судьба. До путешествия Колумба в Америку, Европа о ней не знала. Испанцы, впервые увидев диковинную птицу, решили забрать это чудо с собой. Так в 14-ом веке, вместе с другими сокровищами Нового Света, индейка попадает в Европу. Здесь она быстро завоевывает популярность благодаря своему превосходному вкусу. Сейчас без индейки не обходится Рождество ни в одной стране Европы или Америки, в Грузии сациви из индейки считается самым изысканным блюдом. Известна эта птица и в России.
Даже если Рождество уже позади, попробуйте приготовить индейку по тем рецептам, что собраны для вас на нашем сайте. Здесь вы найдете и рецепт приготовления целой птицы, и ее отдельных частей. Но , прежде всего, несколько правил:
- Обязательно перед покупкой рассчитайте, птица какого размера вам понадобится. Исходите из того, что 2-х килограммовой птицы хватает на 4 – 6 порций.
- Покупайте индейку не ранее, чем за 2 дня до приготовления. Хранить ее надо в холодильнике под фольгой, причем внутренности лучше вынуть сразу.
- Если индейка заморожена, оттаивать она должна при температуре около 16 градусов или в холодной воде той же температуры.
- Перед запеканием рекомендуется вынутую из холодильника индейку оставить полежать при комнатной температуре примерно час.
- Запекать птицу лучше при 190 градусах, неплотно прикрыв ее фольгой. За полчаса до окончания фольга снимается.
- Примерное время запекания рассчитывается так: 18 минут на каждые 450 грамм. Если птица фаршированная, вес начинки тоже учитывается!
«Блюда из индейки» - лучшие рецепты
- фарш из индейки - 1 кг.
- яйцо - 2 шт.
- батон (черствый) - 150 гр.
- молоко - 1 стакан
- майонез - 4 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- для начинки:
- яйцо (сваренное) - 3 шт.
- сыр твердый - 100 гр.
- майонез - 2 ст.л.
- зелень (любая) - по вкусу
- индейка (филе) - 1 кг.
- шампиньоны - 350 гр.
- сметана - 250 гр.
- масло растительное - для жарки
- лук репчатый - 1 шт.
- паприка сладкая (молотая) - 3 ст.л.
- соль - по вкусу
- голень индейки - 1 кг.
- апельсин - 2 шт.
- чеснок - 1 головка
- розмарин - 3 веточки
- тимьян - 3 веточки
- соль - по вкусу
Пасхальный рулет из индейки с сухофруктами и орехами
464 0 Мария
- филе индейки - 1 кг.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- масло оливковое - для жарки
- курага - 1.25 стакана
- вишня сушеная - 2 ст.л.
- клюква сушеная 2 ст. л
- фисташки - 1\2 стакана
- вино белое сухое - 1.25 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- тимьян - 1 ч.л.
- петрушка (зелень) - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- индейка (грудка) - 1 кг.
- петрушка - 100 гр.
- горчица - 2 ст.л.
- масло растительное - 5-6 ст.л.
- перец красный молотый,паприка - по вкусу
- перец черный (горошком) - по вкусу
- соль
