Главная / Рецепты / Блюда из индейки - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления блюд из индейки

Эту птицу в разных странах величают по-разному: в Америке ей дали имя гобблер, в Англии – тэки, а в России ее называют индейкой или индюшкой.

У птицы этой очень интересная судьба. До путешествия Колумба в Америку, Европа о ней не знала. Испанцы, впервые увидев диковинную птицу, решили забрать это чудо с собой. Так в 14-ом веке, вместе с другими сокровищами Нового Света, индейка попадает в Европу. Здесь она быстро завоевывает популярность благодаря своему превосходному вкусу. Сейчас без индейки не обходится Рождество ни в одной стране Европы или Америки, в Грузии сациви из индейки считается самым изысканным блюдом. Известна эта птица и в России.

Даже если Рождество уже позади, попробуйте приготовить индейку по тем рецептам, что собраны для вас на нашем сайте. Здесь вы найдете и рецепт приготовления целой птицы, и ее отдельных частей. Но , прежде всего, несколько правил:

Обязательно перед покупкой рассчитайте, птица какого размера вам понадобится. Исходите из того, что 2-х килограммовой птицы хватает на 4 – 6 порций.
Покупайте индейку не ранее, чем за 2 дня до приготовления. Хранить ее надо в холодильнике под фольгой, причем внутренности лучше вынуть сразу.
Если индейка заморожена, оттаивать она должна при температуре около 16 градусов или в холодной воде той же температуры.
Перед запеканием рекомендуется вынутую из холодильника индейку оставить полежать при комнатной температуре примерно час.
Запекать птицу лучше при 190 градусах, неплотно прикрыв ее фольгой. За полчаса до окончания фольга снимается.
Примерное время запекания рассчитывается так: 18 минут на каждые 450 грамм. Если птица фаршированная, вес начинки тоже учитывается!