Главная / Рецепты / Блюда из говядины - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления блюд из говядины

Говядина достаточно популярна у многих народов России. Само слово «говядина», произошло от старославянского названия крупного рогатого скота «говядино». К говядине применимы любые виды тепловой обработки: варка, жарка, тушение, получающиеся при этом блюда не только очень вкусны, но и полезны. Сочные стейки, буженина, борщи, рассольники, щи – все эти блюда можно и нужно готовить на основе говядины.

В разных странах мира различны и способы приготовления говядины. Так в Японии наиболее популярна так называемая мраморная говядина вагю, получаемая от специальных пород, которые предрасположены к накоплению между волокнами жировых прослоек (мраморности), В Англии из говядины готовят знаменитый английский ростбиф, являющийся одним из кулинарных символов этой страны. А появлению такого всем известного блюда из говядины, как антрекот, мир обязан французам. Какое бы блюдо вы не выбрали для приготовления, оно будет ароматным и вкусным только в том случае, если мясо для него подобрано правильно. Как это ни странно, но слишком свежее мясо обладает низкими вкусовыми качествами: мясо должно «дозреть», пролежав несколько дней в особых условиях, только тогда оно становится нежным и сочным.

Показателем возраста животного является цвет мяса – мясо теленка светло-розовое, с мелкими волокнами. У старых животных мясо будет ярко-красное, волокна хорошо различимые. Важно также правильно выбрать часть туши, которая будет во многом определять степень жесткости мяса и его пригодность к тому или иному способу обработки. Когда кусочек говядины выбран, воспользуетесь нашими рецептами и приготовьте из него вкусное и ароматное блюдо.

«Блюда из говядины» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Блюда из говядины»
Рецепт с фото Телятина томленая в горшочке

Телятина томленая в горшочке

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

46    0    Мария

Показать ингредиенты

  • телятина либо говядина (мякоть) - 1 кг.
  • сметана - 1 стакан
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • лук репчатый - 4-5 шт.
  • мука - 1 ч.л.
  • вода - 200 мл.
  • горчица (готовая) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Телятина томленая в горшочке»

 

Рецепт с фото Говядина с рисом и овощами запеченная в тыкве

Говядина с рисом и овощами запеченная в тыкве

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

1420    0    Мария

Показать ингредиенты

  • тыква - 1,5-2 кг.
  • говядина (мякоть) - 500 гр.
  • масло сливочное - 200 гр.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • рис - 300 гр.
  • морковь - 2 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Говядина с рисом и овощами запеченная в тыкве »

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Телятина с вишней

Телятина с вишней

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

97    0    Мария

Показать ингредиенты

  • телятина (мякоть) - 500 гр.
  • вишня (без косточек) - по вкусу
  • вишневый сок - 1 стакан
  • бульон - 1 стакан
  • растительное масло - дляп одливки,
  • мука - 1 ст.л.
  • зелень (любая) - для украшения
  • корица (молотая) - 1\2 ч.л.
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Телятина с вишней»

 

Рецепт с фото Ростбиф говяжий

Ростбиф говяжий

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

83    0    Мария

Показать ингредиенты

  • говядина (мякоть) - 1,8 кг.
  • масло растительное - 6 ст.л.
  • чеснок сухой - 1 ч.л.
  • паприка - 1 ст.л.
  • перец черный молотый - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Ростбиф говяжий»

 

Рецепт с фото Телятина тушеная с черносливом

Телятина тушеная с черносливом

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

360    0    Мария

Показать ингредиенты

  • телятина (мякоть) - 1 кг.
  • чернослив - 100 гр.
  • масло растительное - для жарки
  • картофель - 10 шт.
  • лук репчатый - 3 шт.
  • зелень петрушки - по вкусу
  • зелень укропа - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Телятина тушеная с черносливом»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!