Главная / Рецепты / Блюда из говядины - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления блюд из говядины

Говядина достаточно популярна у многих народов России. Само слово «говядина», произошло от старославянского названия крупного рогатого скота «говядино». К говядине применимы любые виды тепловой обработки: варка, жарка, тушение, получающиеся при этом блюда не только очень вкусны, но и полезны. Сочные стейки, буженина, борщи, рассольники, щи – все эти блюда можно и нужно готовить на основе говядины.

В разных странах мира различны и способы приготовления говядины. Так в Японии наиболее популярна так называемая мраморная говядина вагю, получаемая от специальных пород, которые предрасположены к накоплению между волокнами жировых прослоек (мраморности), В Англии из говядины готовят знаменитый английский ростбиф, являющийся одним из кулинарных символов этой страны. А появлению такого всем известного блюда из говядины, как антрекот, мир обязан французам. Какое бы блюдо вы не выбрали для приготовления, оно будет ароматным и вкусным только в том случае, если мясо для него подобрано правильно. Как это ни странно, но слишком свежее мясо обладает низкими вкусовыми качествами: мясо должно «дозреть», пролежав несколько дней в особых условиях, только тогда оно становится нежным и сочным.

Показателем возраста животного является цвет мяса – мясо теленка светло-розовое, с мелкими волокнами. У старых животных мясо будет ярко-красное, волокна хорошо различимые. Важно также правильно выбрать часть туши, которая будет во многом определять степень жесткости мяса и его пригодность к тому или иному способу обработки. Когда кусочек говядины выбран, воспользуетесь нашими рецептами и приготовьте из него вкусное и ароматное блюдо.

«Блюда из говядины» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Блюда из говядины»
Рецепт с фото Мясной рулет с курагой

Мясной рулет с курагой

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

157    0    Мария

Показать ингредиенты

  • говядина (ошеек) - 700 гр.
  • курага - 3\4 стакана
  • сушеные итальянские травы - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Мясной рулет с курагой»

 

Рецепт с фото Говядина с лисичками в сметанном соусе

Говядина с лисичками в сметанном соусе

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

222    0    Мария

Показать ингредиенты

  • говядина (филе) - 500 гр.
  • лисички (свежие) - 250 гр.
  • сметана (жирная) - 150 гр.
  • масло растительное - для обжарки
  • лук репчатый (крупный) - 1 шт.
  • мука - 25 гр.
  • вода - 300 мл.
  • зелень (любая) - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Говядина с лисичками в сметанном соусе»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Тефтели под под сырной "шубкой" в сметанном соусе

Тефтели под под сырной "шубкой" в сметанном соусе

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

179    0    Мария

Показать ингредиенты

  • говядина (филе) - 350 гр.
  • свинина (филе) - 350 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • сыр твердый(тертый) - 100 гр.
  • сметана - 5 ст.л.
  • масло растительное - для пассировки
  • мука - 1 ст.л.
  • перец болгарский - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • зелень любая - 1\2 пучка
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Тефтели под под сырной "шубкой" в сметанном соусе»

 

Рецепт с фото Биточки на сметане

Биточки на сметане

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

345    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фарш домашний - 500 гр.
  • сметана - 2 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • масло растительное - для жарки
  • хлебная крошка - 3 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Биточки на сметане»

 

Рецепт с фото  Котлеты в перце

Котлеты в перце

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

211    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фарш домашний — 500 грамм
  • яйца — 2 штуки
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • хлебные крошки — 1/2 стакана
  • мука - для панировки
  • перец сладкий — 2 штуки
  • томаты протертые — 1 стакан
  • лук зеленый — 1/2 пучка
  • зелень петрушки 1\4 пучка
  • зелень сельдерея - 1\4 пучка
  • паприка молотая - 1 ч.л.
  • перец черный молотый - по вкусу

Посмотреть рецепт « Котлеты в перце»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!