Главная / Рецепты / Блюда из говядины - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления блюд из говядины

Говядина достаточно популярна у многих народов России. Само слово «говядина», произошло от старославянского названия крупного рогатого скота «говядино». К говядине применимы любые виды тепловой обработки: варка, жарка, тушение, получающиеся при этом блюда не только очень вкусны, но и полезны. Сочные стейки, буженина, борщи, рассольники, щи – все эти блюда можно и нужно готовить на основе говядины.

В разных странах мира различны и способы приготовления говядины. Так в Японии наиболее популярна так называемая мраморная говядина вагю, получаемая от специальных пород, которые предрасположены к накоплению между волокнами жировых прослоек (мраморности), В Англии из говядины готовят знаменитый английский ростбиф, являющийся одним из кулинарных символов этой страны. А появлению такого всем известного блюда из говядины, как антрекот, мир обязан французам. Какое бы блюдо вы не выбрали для приготовления, оно будет ароматным и вкусным только в том случае, если мясо для него подобрано правильно. Как это ни странно, но слишком свежее мясо обладает низкими вкусовыми качествами: мясо должно «дозреть», пролежав несколько дней в особых условиях, только тогда оно становится нежным и сочным.

Показателем возраста животного является цвет мяса – мясо теленка светло-розовое, с мелкими волокнами. У старых животных мясо будет ярко-красное, волокна хорошо различимые. Важно также правильно выбрать часть туши, которая будет во многом определять степень жесткости мяса и его пригодность к тому или иному способу обработки. Когда кусочек говядины выбран, воспользуетесь нашими рецептами и приготовьте из него вкусное и ароматное блюдо.

«Блюда из говядины» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Блюда из говядины»
Рецепт с фото Ростбиф медленного приготовления

Ростбиф медленного приготовления

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

280    0    Мария

Показать ингредиенты

  • говядина (мякоть) - 1,8 кг.
  • масло растительное - 6 ст.л.
  • паприка - 1 ст.л.
  • чеснок сушеный - 1 ч.л.
  • перец черный молотый - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Ростбиф медленного приготовления»

 

Рецепт с фото Тыквенно-мясные тефтели под соусом

Тыквенно-мясные тефтели под соусом

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

300    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фарш (домашний) - 400 гр.
  • тыква (мускатная) - 350 гр.
  • желтки яичные - 2 шт.
  • сыр (твердый) - 50 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • сухари панировочные - 2 ст.л.
  • петрушка - по вкусу
  • кайенский перец - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • для соуса:
  • помидоры консервированные - 400 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сахар - 1 щепотка
  • вода - 50 мл.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Тыквенно-мясные тефтели под соусом»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Телячьи ребрышки в духовке

Телячьи ребрышки в духовке

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

220    0    Мария

Показать ингредиенты

  • телячьи ребрышки - 1 кг.
  • гранатовый соус - 3 ст.л.
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • вода - 125 мл.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • базилик - 1 пучок
  • перец душистыймолотый - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Телячьи ребрышки в духовке»

 

Рецепт с фото Телятина с пряными травами и чесноком в вине

Телятина с пряными травами и чесноком в вине

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

191    0    Мария

Показать ингредиенты

  • телятина (мякоть) - 800 гр.
  • вино красное сухое - 100 мл.
  • чеснок - 1 головка
  • сухая смесь пряных трав (любимых) - 1 ст.л.
  • мята сухая - 1 горсть
  • базилик сухой - 1 горсть
  • перц черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Телятина с пряными травами и чесноком в вине»

 

Рецепт с фото Сметанные котлеты под сырной корочкой

Сметанные котлеты под сырной корочкой

Рецепт из раздела: «Блюда из говядины»

443    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фарш домашний - 450 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • сметана - 100 гр.
  • сыр твердый (тертый) - 100 гр.
  • масло сливочное - для смазывания
  • морковь - 1\2 шт.
  • лук репчатый - 1шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Сметанные котлеты под сырной корочкой»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!