Главная / Рецепты / Блюда из баранины - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты приготовления блюд из баранины

Баранина ценится с древних времен. Впервые овец одомашнили кочевники Центральной Азии. Было это примерно 10 тысячелетий тому назад. С тех пор неоднократно менялись способы приготовления, появлялись новые рецепты и новые приспособления, но по-прежнему овцы за их нежное мясо высоко ценятся во многих странах. Из баранины готовятся супы и жареные блюда. Без баранины немыслима кухня народов Востока, где из нее готовятся такие национальные блюда как плов, шашлык, манты, бешбармак и другие.

Баранина сочетается с любым острым соусом, но традиционно на Востоке к ней подаются финики, абрикосы, сладкие вина. При этом используются специи, подчеркивающие своеобразный вкус баранины: чабрец, майоран, орегано и другие. В качестве гарнира, к баранине обычно подаются картофель или кабачки, иногда бобовые. Важен правильный выбор мяса: для жареных блюд лучше использовать мясо молодых животных не старше 3-х лет. Его можно отличить по светло-розовому цвету. Чем старше животное, тем темнее мясо. Кроме того, у молодых животных жир белый, упругий. Желтизна жира свидетельствует о том, что это мясо довольно старого животного.

В холодильнике свежая баранина может храниться максимум 4 дня. Для более длительного хранения ее необходимо заморозить. Баранина обладает не только замечательными кулинарными качествами: этот вид мяса легко усваивается, по составу витаминов и минеральных веществ, баранина не уступает свинине или говядине, но при этом железа в ней больше примерно на треть. Богата она также кальцием, калием, магнием, фосфором и другими микроэлементами. Воспользуйтесь нашими рецептами для приготовления самых вкусных блюд из баранины.

«Блюда из баранины» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Блюда из баранины»
Рецепт с фото Баранина с черносливом и миндалем

Баранина с черносливом и миндалем

Рецепт из раздела: «Блюда из баранины»

5812    0    jennycakes

Показать ингредиенты

  • баранина молодая - 1.2 кг.
  • лук репчатый - 4 луковицы
  • лимон - 2 шт.
  • масло оливковое - 1/2 стакана
  • мука - 4 ст. л.
  • чернослив (без косточек) - 300 гр.
  • миндаль - 3/4 стакана
  • сахар - 4-6 ч. л.
  • перец черный молотый, соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Баранина с черносливом и миндалем»

 

Рецепт с фото Баранина с зеленью

Баранина с зеленью

Рецепт из раздела: «Блюда из баранины»

648    0    Мария

Показать ингредиенты

  • баранина - 1.5-2 кг.
  • сыр твердый (тертый) - 150 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • оливковое масло - по вкусу
  • сок лимона - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • зелень (любая) - 1 пучок
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Баранина с зеленью»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Баранья корейка с зеленью и коньяком

Баранья корейка с зеленью и коньяком

Рецепт из раздела: «Блюда из баранины»

694    0    Мария

Показать ингредиенты

  • отбивные из баранины на косточке - 3-4 шт.
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • масло оливковое - для жарки
  • коньяк - 1/4 стакана
  • орегано свежий - 2 ч.л.
  • эстрагон свежий (измельченный) - 2 ч.л.
  • зелень петрушки (измельченная) - 2 ч.л.
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Баранья корейка с зеленью и коньяком»

 

Рецепт с фото Баранина по-деревенски в специях

Баранина по-деревенски в специях

Рецепт из раздела: «Блюда из баранины»

2901    0    Мария

Показать ингредиенты

  • котлеты бараньи на косточке - 680 гр.
  • оливковое масло - 1 ч.л.
  • семена кориандра - 2 ч.л.
  • семена фенхеля - 2 ч.л.
  • семена тмина - 2 ч.л.
  • перец черный молотый - 1/2 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.

Посмотреть рецепт «Баранина по-деревенски в специях»

 

Рецепт с фото Бараний окорок

Бараний окорок

Рецепт из раздела: «Блюда из баранины»

658    0    Мария

Показать ингредиенты

  • баранина - 2 кг.
  • соль - 2 стакана
  • сахар - 1 ст.л.
  • селитра - 1 ч.л.
  • вода гоячая - 2 литра

Посмотреть рецепт «Бараний окорок»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!