Рецепты приготовления лазаньи
Современная лазанья представляет собой высушенные, а затем сваренные листы теста, с проложенными между ними различными начинками, в качестве которых может выступать мясной фарш, грибы, овощи. В процессе приготовления лазанья посыпается тертым сыром и запекается. Лазанья – высококалорийная еда, считается самостоятельным блюдом, единственным дополнением к ней может быть легкий овощной салат. К ней не требуется ни соусов, ни других усилителей вкуса. Даже если речь идет об овощной лазанье, вряд ли стоит заглушать ее яркий вкус дополнительными приправами. Самое главное при изготовлении лазаньи – сделать вкусную начинку.
Интересна история лазаньи. Прообразом ее являются хлебные лепешки, которые пекли еще в Древней Греции. Назывались они «laganon». Рецепт таких лепешек был перенят римлянами и усовершенствован: именно римляне придумали разрезать лепешки на отдельные полосы и складывать, промазывая начинкой. Теперь уже это яство называлось «lagani». Так, по одной из версий, и появилось название этого восхитительного блюда. Принято считать, что родиной лазаньи является Италия, но с этой версией готовы поспорить англичане и скандинавы, хотя выдвигаемые ими аргументы довольно спорны.
Рецепт традиционной лазаньи был впервые описан в 14 веке: в соответствии с ним, в качестве начинки использовался тертый сыр со специями. Сейчас же насчитывается великое множество рецептов лазаньи, с некоторыми из которых вы можете познакомиться на нашем сайте. Здесь можно найти и способы приготовления теста, и возможные варианты начинок.
«Лазанья» - лучшие рецепты
- потрошеная курица - 1.5кг.
- белое вино - 300 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- стебель сельдерея - 1 шт.
- перец и лавровый лист - по вкусу
- соль - по вкусу
- 450 г зеленый лук или лук-порей - по вкусу
- сливочное масло- 150 гр.
- чеснок - 1 зубчик
- мука - 90 гр.
- сыр " Грюер" (тертый) - 175 гр.
- сыр " Чеддер"- (тертый) - 50 гр.
- нежирные сливки - 280 мл
- сыр " Пармезан" (тертый) - 4 ст. л.
- арахис - 3 ст. л.
- тесто для лазаньи - 200г.
- треска (филе) - 450 гр.
- белое вино - 1 стакан
- морковь, лук (нарезанные) - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль и перец - по вкусу
- лазанья (зеленые листы) - 200 гр.
- лук-порей - 450 гр.
- сливочное масло - 2/3 стакана
- чеснок (раздавить в прессе) - 1 зубчик
- мука - 1/2 стакана
- нежирные сливки - 1/2 стакана
- сметана - 1/2 стакана
- укроп (нарезанный) - 1 ст. л.
- сушеный укроп - 2 ст. л.
- креветки (очищенные) - 200 гр.
- сыр чеддер - 50 гр.
- сыр пармезан (тертый) - 2 ст. л.
- мидии, креветки и арахис - для украшения.
- шампиньоны - 1.5 кг.
- лук репчатый - 6 шт.
- чеснок - 1 головка
- соль
- перец черный молотый - по вкусу
- сметана - 200 гр.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сыр - 100 гр.
Для теста:
- мука - 5-6 стаканов
- яйцо - 2 шт.
- пиво - 2 стакана
- пшеничная мука - 3 стакана
- шпинат - 500 гр.
- яйцо - 4 шт.
Для мясной начинки:
- жареное мясо - 200 гр.
- ветчина - 100 гр.
- растительное масло - 3 ст. л.
- морковь - 2 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- бульон - 1 стакан
- помидоры - 5-6 шт.
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех (натертый) - по вкусу
- петрушка, тимьян - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- белое вино - 1 стакан.
- жареное мясо - 200 гр.
- нарезанная ветчина - 100 гр.
- оливковое масло - 3 ст. л.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- бульон - 1 стакан
- томатный соус - 2/3 стакана
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- мускатный орех (натертый) - по вкусу
- петрушка, тимьян, лавровый лист - по вкусу
- белое вино - 1 стакан
- пластины теста со шпинатом.
