Рецепты приготовления макарон (спагетти) с соусом
История появления всемирно известных макарон сложна и запутана. По одной из версий их придумали китайцы, а Марко Поло привез их рецепт в Европу. В соответствии с другими источниками, макароны изобретены намного раньше, во времена этрусков. В Европе вплоть до 16 века макароны являлись пищей только для богатых, так как пшеница, необходимая для их производства, стоила очень дорого, и только с 17 века макароны становятся доступны всем.
Слово «макароны» предположительно происходит от итальянского «macare», то есть, «мять», но есть и другие версии. В России самая первая макаронная фабрика была открытии лишь в конце 18-ого века. Во времена Союза к макаронам, благодаря их общедоступности, сложилось отношение, как к продукту третьесортному, используемому только тогда, когда нет возможности приготовить другой гарнир. С приходом 21 века отношение к макаронам полностью изменилось, благодаря появлению в России соусов, которые превращают макароны в самое изысканное лакомство. Соус – это сложная приправа, более густая, чем подлива. Самые известные из соусов были изобретены во Франции в 17 и 18 веках. Очень часто их создателями были самые знатные особы того времени.
В Италии без соуса не обходится ни одно блюдо из спагетти. Очень важным является правильный подбор соуса. Так считается, что к так называемым «легким» макаронам (вермишели) должны подаваться легкие, нежные соусы, а к «тяжелым», типа лазаньи – густые. Найти рецепт соуса к макаронам на любой вкус вам поможет наша «Тарелочка». Соус, приготовленный по нашим рецептам, поможет вам превратить макароны в царское угощение.
«Макароны с соусом» - лучшие рецепты
- макароны - 400 гр.
- свинина (грудинка) - 150-200 гр.
Для соуса:
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- чеснок - 2 зубчика
- перец чили (свежий или сушеный) - 1/2 стручка
- помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
- макаронные изделия - 300 гр
- сыр твердый (тертый) - 2 ст.л.
- помидоры - 2 шт.
- перец болгрский (красный) - 1\2 шт.
- перец болгарский (желтый) - 1\2 шт.
- оливки (зеленые) - 20 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- масло оливковое - 3 ст.л.
- соль - по вкусу
- зелень - по вкусу
- фарш (мясной) - 450 гр.
- говяжий бульон - 2 чашки
- макароны - 200 гр.
- помидоры нарезанные с перцем чили - 1 банка
- сыр чеддер (тёртый) - 1 стакан
- приправа тако - по вкусу
- масло - 2 ст.л
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 3/4 чашки
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу
- спагетти (из твердых сортов пшеницы) - 500 шр.
- кедровые орешки - 3 ст.л.
- пармезан (тертый) - 50 гр.
- оливковое масло - 100 гр.
- базилик (свежий) - 50 гр.
- чеснок - 3 зубчика
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу
- чеснок - 4 зубчика
- паста - 240 гр.
- красный болгарский перец - 150 гр.
- вяленые помидоры - 4 шт.
- томат-паста - 300 гр.
- сыр фета - 60 гр.
- оливковое масло
- орегано
- соль по вкусу
