Рецепты приготовления щей
Щи - Русское национальное блюдо. Считается что щи ели на Руси ещё до её крещения. Несмотря на большие различия и масса различных вариаций, принципы их приготовления оставались неизменны. За долгую историю единственным изменением является отсутствие мучной заправки, которую ранее вносили и перестали из-за воздействия Французской кулинарии.
В ранее время существования капуста была необязательным ингредиентом, а щи были нехитрой похлёбкой. После это были уже только капустные супы. Именно по щам определяли насколько хозяйка дома “домовита”. Огромное количество поговорок это подтверждают. Кроме капусты неизбежно используется различные корни, мясо, и различные заправки. Для щей необязательно использовать только свежую, сгодится и кислая капуста и даже молодые ростки. Имеются так же и рыбные щи, в которых часто применяют речную и осетровую рыбу.
Вы можете попробовать историю Русского народа, такого безграничную и многогранную приготовив у себя на кухне рецепты щей с нашего сайта.
«Щи» - лучшие рецепты
- кальмары (филе) - 500 гр.
- щавель -300-400 гр.
- зеленый лук (мелко нарезанный) - 1 стакан
- яйцо - 2-3 шт.
- огурцы (небольшие) - 3-4 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- зелень разная - 1 пучок
- сахар
- соль и специи - по вкусу.
- капуста квашеная -125гр.
- морковь - 20гр.
- петрушка(корень) - 5гр.
- репчатый лук - 25гр.
- мука -5гр.
- томат-пюре - 25гр.
- масло растительное - 10гр.
- сметана - 10гр.
- лавровый лист
- перец
- зелень
- бульон (мясной, куриный)
- крапива - 160гр.
- щавель -50гр.
- морковь - 5гр.
- петрушка(корень) - 5гр.
- репчатый лук - 20гр.
- лук зеленый -15гр.
- соус - 5гр.
- масло растительное - 10гр.
- яйцо - 12шт.
- сметана - 15гр.
- лавровый лист
- перец
- зелень
- вода - 2 литра
- индейка - 700 гр.
- капуста белокочанная кислая - 300 гр.
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 100 гр.
- лавровый лист - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- масло подсолнечное - 20 мл.
- перец чёрный (молотый) - 2 гр.
- соль - 5 гр.
- капуста квашенная - 800 гр.
- мясо - 400 гр.
- кости говяжьи - 200 гр.
- морковь - 2 шт.
- корень петрушки - 3-4 шт.
- лук репчатый - 2-3 головки
- томат-пюре - 3-4 ст. ложки
- мука пшеничная - 3 ст. ложки
- масло сливочное - 100 гр.
- сметана - 100 г.
