Главная / Рецепты / Супы рыбные - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты рыбных супов

В этом разделе правят бал супы, приготовленные на рыбном бульоне. Поскольку видов рыбы, которую можно употребить в пищу в природе очень много, то и рецептов подобралось немалое количество. В зависимости от сорта рыбы, суп из нее может быть повседневным кушаньем (суп из карасей) или гвоздем кулинарной программы (например, «уха из стерляди на тройном бульоне»).

К слову сказать, уха и рыбный суп – это два разных блюда. Уха готовится из свежей (живой) рыбы одного вида. При этом для ухи нужно выбирать только белые сорта рыбы (осетра, судака, сига или окуня), а «черные» виды (плотва, уклейка, щука и др.) годны именно для рыбного супа.

Если варить бульон в несколько этапов, как это делают в ресторанах, можно сварить первый раз костистую рыбу или головизну, а процедив, доварить в нем филе благородных рыб, то такой способ приготовления, можно отнести к «фюме». Этот прием пришел к нам от французских мастеров кулинарии.

Суп из рыбы приемлет добавление овощей: картофеля, лук, моркови и даже круп. Уха же не требует никаких заправок или добавок, кроме репчатого лука и зелени. Настоящая уха готовится на костре из только что пойманных рыб. Поэтому в домашних условиях нам доступны только рыбные супы, но научившись готовить разнообразные супы по рецептам из этой рубрики, вы гарантированно покорите своих близких мастерством, разнообразием, а главное великолепным вкусом первых блюд.

«Супы рыбные» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Супы рыбные»
Рецепт с фото Суп «Каллен-скинк»

Суп «Каллен-скинк»

Рецепт из раздела: «Супы рыбные»

4813    0    talulabel

Показать ингредиенты

  • пикша - 1 шт. на 220 330 гр.
  • лук репчатый - 1 большая луковица
  • молоко - 2.5 стакана
  • картофель - 5-6 небольших клубней
  • соль, перец черный молотый - по вкусу
  • масло сливочное - 1 ч.л.
  • зелень петрушки - по вкусу

Посмотреть рецепт «Суп «Каллен-скинк»»

 

Рецепт с фото Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами

Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами

Рецепт из раздела: «Супы рыбные»

2130    0    tangos

Показать ингредиенты

  • осетрина или севрюга - 500 гр.
  • лук репчатый - 4 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • петрушка и сельдерей с кореньями - по 2 веточки
  • лавровый лист - 1 шт.
  • душистый перец - 3 горошины
  • пшеничная мука - 1 ст. л.
  • чеснок - 2-3 дольки
  • семена кинзы - 1/2 ч. л.
  • хмели-сунели - 1 ч. л.
  • грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан
  • ткемали, помидоры или тклапи
  • зелень (петрушка, кинза и укроп) - по вкусу
  • стручковый перец - по вкусу
  • соль.

Посмотреть рецепт «Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Халасле (рыбный суп)

Халасле (рыбный суп)

Рецепт из раздела: «Супы рыбные»

2675    2    Natane

Показать ингредиенты

  • карпы - 2 кг.
  • зеленого перца - 150 гр.
  • соль - по вкусу
  • помидоры - 1-2 шт.
  • лук репчатый - 3 шт.
  • паприка - 30 г

Посмотреть рецепт «Халасле (рыбный суп)»

 

Рецепт с фото Суп овсяной с мидиями

Суп овсяной с мидиями

Рецепт из раздела: «Супы рыбные»

1083    0    iphonelover

Показать ингредиенты

  • мидии - 100 гр.
  • овсяные хлопья " Геркулес" - 20 гр.
  • морковь - 20 гр.
  • петрушка (корень) - 15 гр.
  • масло сливочное - 20 гр.
  • сметана - 20 гр.
  • зелень - по вкусу
  • соль и специи - по вкусу.

Посмотреть рецепт «Суп овсяной с мидиями»

 

Рецепт с фото Рыбный суп из шпрот

Рыбный суп из шпрот

Рецепт из раздела: «Супы рыбные»

3506    0    Rich

Показать ингредиенты

  • шпроты - 1 банка
  • картофель - 3 шт
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • рис - 3 ст.л.
  • масло подсолнечное - для обжарки
  • семена укропа (молотые) - по вкусу
  • лавровый лист – 3 шт.
  • лук зеленый - для посыпки
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Рыбный суп из шпрот»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!