Главная / Рецепты / Соленая и маринованная рыба - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты соленой и маринованной рыбы

Рыба ценный пищевой продукт, способный насытить наш организма полезными белками, витаминами, микроэлементами. Но свежая рыба очень быстро портится, поэтому для увеличения срока ее хранения рыбу солят или маринуют. Приготовленная таким образом рыба не только сохраняет все полезные вещества, но и приобретает отличные вкусовые качества, благодаря которым становится превосходным дополнением и к обычному ужину, и к праздничному застолью.

Дело посола рыбы нетрудное, но необходимо соблюдать несколько несложных правил:

  • Мелкая рыба солится без потрошения
  • Средняя рыба также не потрошится. Ее необходимо натереть солью против чешуи и уложить плотными рядами вниз спинкой. Каждый слой обязательно пересыпается солью
  • Крупную рыбу перед засолом потрошат, промывают, солят изнутри и в жабрах. Укладывают также плотными рядами спинками вниз.
  • Очень большую и толстую рыбу необходимо после потрошения разрезать вдоль. Если есть чересчур толстые места, их нарезают пластами и пересыпают солью. В тару рыба укладывается кожицей вниз.

Для маринования годится как свежая, так и соленая рыба. Свежую рыбу предварительно слегка просаливают, а соленую наоборот, вымачивают, чтобы удалить лишнюю соль. Подготовленная рыба заливается маринадом, приготовленным в соответствии с конкретным рецептом. Соленая либо маринованная рыба может храниться несколько месяцев, и использоваться как самостоятельное блюдо и как ингредиент различных салатов и закусок. Мы постарались собрать в нашей «Тарелочке» несколько самых интересных рецептов соленой и маринованной рыбы, которые обязательно помогут и опытным кулинарам, и новичкам.

«Соленая и маринованная рыба» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Соленая и маринованная рыба»
Рецепт с фото Скумбрия маринованная с семенами горчицы

Скумбрия маринованная с семенами горчицы

Рецепт из раздела: «Соленая и маринованная рыба»

56    0    Мария

Показать ингредиенты

  • скумбрия (замороженная) - 2 шт.
  • для маринада:
  • зерна горчицы - 1 ч.л.
  • масло растительное - 100 мл.
  • уксус винный - 2 ст.л.
  • вода - 60 мл.
  • сахар - 1 ст.л.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • перец черный горошек - 5 шт.
  • перец душистый горошек - 5 шт.
  • соль - 1 ст.л.

Посмотреть рецепт «Скумбрия маринованная с семенами горчицы»

 

Рецепт с фото Маринованный толстолобик с луком

Маринованный толстолобик с луком

Рецепт из раздела: «Соленая и маринованная рыба»

71    0    Мария

Показать ингредиенты

  • толстолобик - 1,6 кг.
  • сок лимона - 50 мл.
  • масло растительное - 100 мл.
  • сахар - 40 гр.
  • лук - 400 гр.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • перец черный горошек - 5 шт.
  • соль - 80 гр.

Посмотреть рецепт «Маринованный толстолобик с луком»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Сельдь в пикантном маринаде

Сельдь в пикантном маринаде

Рецепт из раздела: «Соленая и маринованная рыба»

353    0    Мария

Показать ингредиенты

  • сельдь (свежая) - 2 шт.
  • лук репчатый - 3 шт.
  • масло растительное - 125 мл.
  • уксус (9%) - 125 мл.
  • кориандр - 1 ст.л.
  • горчица (готовая) - 2 ст.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.

Посмотреть рецепт «Сельдь в пикантном маринаде»

 

Рецепт с фото Семга в масле

Семга в масле

Рецепт из раздела: «Соленая и маринованная рыба»

130    0    Мария

Показать ингредиенты

  • семга (филе) - 1 кг.
  • масло подсолнечное - 125 мл.
  • соль - 3 ч.л.

Посмотреть рецепт «Семга в масле»

 

Рецепт с фото Горбуша малосольная "Мгновение"

Горбуша малосольная "Мгновение"

Рецепт из раздела: «Соленая и маринованная рыба»

124    0    Мария

Показать ингредиенты

  • горбуша (филе) - 1 кг.
  • масло растительное - для поливки
  • перец черный горошек - 25-30 шт.
  • для рассола (1,25 мл.):
  • соль - 6-7 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • коньяк - 1 ст.л.

Посмотреть рецепт «Горбуша малосольная "Мгновение"»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!