Главная / Рецепты / Рыбные котлеты - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты котлет из рыбы

Технология приготовления рыбных котлет принципиально ничем не отличается от котлет мясных, но все же, чтобы котлеты из рыбы получились сочными и нежными необходимо помнить о некоторых особенностях данного блюда. Прежде всего, для приготовления котлет необходимо покупать нежирную рыбу, в которой процент жира варьируется от 0,2% до 3%: это может быть судак, треска, навага, щука, минтай, лещ и др.

Более вкусные котлеты получаются из речных сортов, но при этом немного усложняется сам процесс приготовления. Наиболее предпочтительны для котлет треска и щука. Чтобы убрать запах тины, который присутствует в мясе щуки, необходимо залить филе молоком, посолить и оставить примерно на полчаса. Покупая рыбу в магазине, обязательно проверьте ее свежесть. Определить это можно по виду глаз и жабр: если у рыбы глаза мутные, а жабры повреждены и покрыты слизью – эта рыба уже довольно долго лежит на прилавке. Можно проверить рыбу на свежесть и в домашних условиях: положите ее в емкость с водой. Свежая рыба утонет, несвежая – всплывет.

После того, как рыба выпотрошена, удалены плавники, голова и хвост, снимается кожа, удаляются кости, и филе измельчается. Сделать это можно с помощью мясорубки или блендера, либо просто порубив его ножом. Далее к измельченному филе добавляются в соответствии с рецептом остальные ингредиенты и из получившегося фарша формируются котлеты. Готовить их можно на сковороде, на пару, в мультиварке. Чтобы разнообразить блюдо, можно каждую котлетку смазать сметаной или положить на нее ломтик сыра. Особенно это удобно, если котлеты готовятся в мультиварке. Рецепты рыбных котлет на любой вкус собраны на сайте «Тарелочки». Обязательно приготовьте их.

«Рыбные котлеты» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Рыбные котлеты»
Рецепт с фото Тельное из минтая

Тельное из минтая

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

762    0    Мария

Показать ингредиенты

  • для фарша:
  • филе рыбы без кожи (минтай) - 400 гр.
  • яйцо (в фарш) - 1 шт.
  • яйцо (для льезона) - 2 шт.
  • сливки (жирные) - 100 мл.
  • сливочное масло (размягченное) - 1 ст.л.
  • растительное масло - для жарки
  • батон - 50 гр.
  • сухари для панировки - 3-5 ст.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • для начинки:
  • шампиньоны - 100 гр.
  • яйцо (сваренное) - 1 шт.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • укроп - 2-3 веточки
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Тельное из минтая»

 

Рецепт с фото "Ежики" рыбные

"Ежики" рыбные

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

2090    0    smudge74

Показать ингредиенты

  • лосось (филе) - 200 гр.
  • форель (филе) - 200 гр.
  • рис - 200 гр.
  • растительное масло - для жарки
  • соус соевый - 50 мл.
  • лук репчатый - 1\2 шт.
  • вода - 220 мл.


Посмотреть рецепт «"Ежики" рыбные»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Рыбные крокеты "Укропчик"

Рыбные крокеты "Укропчик"

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

126    0    Мария

Показать ингредиенты

  • для фарша:
  • хек (филе) - 600 гр.
  • масло ратительное - 1 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • приправа (1 овощей) - 1 ст.л.
  • для кляра:
  • минеральная вода (охлажденная) - 1 стакан
  • мука - 1 стакан
  • крахмал - 1 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • для панироки:
  • мука - 3 ст.л.
  • зелень укропа - 100 гр.
  • масло растительное - для фритюра

Посмотреть рецепт «Рыбные крокеты "Укропчик"»

 

Рецепт с фото Зразы щучьи с грибами

Зразы щучьи с грибами

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

163    0    Мария

Показать ингредиенты

  • щука - 2 кг.
  • шампиньоны - 200 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • растительное масло - для жарки
  • лук репчатый - 1 шт.
  • мякиш хлебный - 100 гр.
  • сухари панировочные - 2 ст.л.
  • зелень (любая) - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Зразы щучьи с грибами»

 

Рецепт с фото Шницель рубленый из лосося

Шницель рубленый из лосося

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

292    0    Мария

Показать ингредиенты

  • лосось (филе) - 800 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • масло растительное - для жарки
  • лук репчатый - 1 шт.
  • мука - 2 ст.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Шницель рубленый из лосося»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!