Главная / Рецепты / Рыбные котлеты - Пошаговые рецепты с фото

Рецепты котлет из рыбы

Технология приготовления рыбных котлет принципиально ничем не отличается от котлет мясных, но все же, чтобы котлеты из рыбы получились сочными и нежными необходимо помнить о некоторых особенностях данного блюда. Прежде всего, для приготовления котлет необходимо покупать нежирную рыбу, в которой процент жира варьируется от 0,2% до 3%: это может быть судак, треска, навага, щука, минтай, лещ и др.

Более вкусные котлеты получаются из речных сортов, но при этом немного усложняется сам процесс приготовления. Наиболее предпочтительны для котлет треска и щука. Чтобы убрать запах тины, который присутствует в мясе щуки, необходимо залить филе молоком, посолить и оставить примерно на полчаса. Покупая рыбу в магазине, обязательно проверьте ее свежесть. Определить это можно по виду глаз и жабр: если у рыбы глаза мутные, а жабры повреждены и покрыты слизью – эта рыба уже довольно долго лежит на прилавке. Можно проверить рыбу на свежесть и в домашних условиях: положите ее в емкость с водой. Свежая рыба утонет, несвежая – всплывет.

После того, как рыба выпотрошена, удалены плавники, голова и хвост, снимается кожа, удаляются кости, и филе измельчается. Сделать это можно с помощью мясорубки или блендера, либо просто порубив его ножом. Далее к измельченному филе добавляются в соответствии с рецептом остальные ингредиенты и из получившегося фарша формируются котлеты. Готовить их можно на сковороде, на пару, в мультиварке. Чтобы разнообразить блюдо, можно каждую котлетку смазать сметаной или положить на нее ломтик сыра. Особенно это удобно, если котлеты готовятся в мультиварке. Рецепты рыбных котлет на любой вкус собраны на сайте «Тарелочки». Обязательно приготовьте их.

«Рыбные котлеты» - лучшие рецепты


Новенькое в разделе «Рыбные котлеты»
Рецепт с фото Котлеты селедочно-картофельные

Котлеты селедочно-картофельные

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

42    0    Мария

Показать ингредиенты

  • сельдь малосольная (филе) - 2 шт.
  • картофель (средний) - 12 шт.
  • сметана - 1\2 стакана
  • растительное масло - 3-4 ст.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • мука - 1 ст.л.
  • сода - 1\2 ч.л.

Посмотреть рецепт «Котлеты селедочно-картофельные»

 

Рецепт с фото Котлеты рыбные с жаренным луком и морковкой

Котлеты рыбные с жаренным луком и морковкой

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

76    0    Мария

Показать ингредиенты

  • филе белой рыбы (любой) - 500 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • молоко - 1 стакан
  • майонез - 2 ст.л.
  • растительное масло - для жарки
  • мякиш булки - 2 кусочка
  • морковь - 1 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • зелень (любая) - для крашения
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Котлеты рыбные с жаренным луком и морковкой»

 


Загружаю интересное

Рецепт с фото Котлеты из минтая

Котлеты из минтая

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

392    0    Мария

Показать ингредиенты

  • филе минтая - 500 гр.
  • яйцо - 2-3 шт.
  • вино белое - 1,5 ст.л.
  • масло растительное - для жарки
  • мука кукурузная - 1,5-2 ст.л.
  • сахарная пудра - 1 ч.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Котлеты из минтая»

 

Рецепт с фото Рыбные фрикадельки запеченные под сыром

Рыбные фрикадельки запеченные под сыром

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

66    0    Мария

Показать ингредиенты

  • фарш рыбный - 250 гр.
  • сыр твердый (тертый) - 80 гр.
  • сливки (жирные) - 300 мл.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • брокколи - по вкусу
  • сухари молотые - 3-4 ст.л.
  • перец белый молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Рыбные фрикадельки запеченные под сыром»

 

Рецепт с фото Котлеты из рыбных консервов "Эконом"

Котлеты из рыбных консервов "Эконом"

Рецепт из раздела: «Рыбные котлеты»

391    0    Мария

Показать ингредиенты

  • консервы рыбные (в масле) - 1 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • масло растительное - для жарки
  • крупа манная - 2 ст.л.
  • картофель (не крупный) - 3 шт.
  • морковь (не крупная) - 1 шт.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Посмотреть рецепт «Котлеты из рыбных консервов "Эконом"»

 


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!