Главная / Рецепты / Борщи / Борщ домашний
мы рекомендуем этот рецепт

Борщ домашний

Из чего готовить

  • свинина - 300-500 гр.
  • говяжьи ребра - 400 гр.
  • капуста - полкочана
  • картофель - 4-5 шт.
  • свекла - 2-3 шт.
  • морковь 3-4 шт.
  • лук репчатый - 2-3 шт.
  • помидоры - 4-5 шт.
  • зелень (петрушка, укроп)
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • чеснок

Как приготовить

  • Свеклу вымыть, обрезать хвостики, плотно завернуть в фольгу, добавив каплю растительного масла. Запечь в духовке до мягкости (при 200 градусах - около часа).
    запечь свеклу
  • Свинину и говяжьи ребра положить в кастрюлю с холодной водой.
    мясо в кастрюльку
  • Довести до кипения, снять пену. Добавить половину столовой ложки соли, очищенную и разрезанную на половинки небольшую луковицу, разрезанную на 2-3 части морковь, очищенный зубчик чеснока. Варить на небольшом огне около часа. У петрушки и укропа отрезать стебли, добавить в бульон за 15 минут до готовности вместе с лавровым листом и двумя-тремя горошинами черного перца.
    варим мясо
  • Вынуть мясо из бульона, оставит остыть.
    мясо из бульона остывает
  • Бульон процедить сквозь сито.
    процеживаем бульон
  • Половину небольшого кочана капусты тонко нарезать, положить бульон, довести до кипения.
    капусту в бульон
  • Картофель очистить, порезать кубиками, промыть, добавить в бульон.
    картофель в бульон
  • Лук очистить, мелко порезать, обжарить с небольшим количеством растительного масла. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку, обжарить до мягкости.
    обжариваем лук и морковь
  • Крупно нарезать помидоры, мелко порубить чеснок, добавить к моркови и луку, обжарить.
    помидоры к моркови
  • Добавить обжаренные овощи в бульон.
    обжарку в бульон
  • Свеклу очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю.
    свекла идёт в супчик
  • Снять мясо с костей, мелко нарезать и положить в суп.
    нарезаное мясо в суп
  • Борщ поперчить, досолить, если нужно, варить еще минут 15. Подавать со сметаной, посыпав борщ рубленной петрушкой и укропом.
    домашний борщ со сметаной


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Борщи



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Суп из языка (колбасы) с сыром
Суп из языка (колбасы) с сыром

Холодный томатный суп
Холодный томатный суп

Суп из рубцов (Из старых русских рецептов)
Суп из рубцов (Из старых русских рецептов)


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: Грузин на рецепт «Борщ домашний» (2013-09-16)

Грузин
На фото не очень получилось (фотик китайский). А так красота, вкуснотень и полезность. Домашний борщ, он всегда домашний.

[*]


# Отзыв от: filimon на рецепт «Борщ домашний» (2013-09-16)

filimon
люблю борщец домашний с мясцом.


# Отзыв от: Popp на рецепт «Борщ домашний» (2013-09-18)

Popp
Какая разница как сфоткано) зато видно что получился отменный борщец) аж слюнки)


# Отзыв от: Fast на рецепт «Борщ домашний» (2013-09-23)

Fast
Ваще отменный суп кстате. Любимый суп.Самый лучший


# Отзыв от: lili на рецепт «Борщ домашний» (2013-09-24)

lili
Обожаю борщ, особенно вкусен и полезен он зимой, когда под рукой нет свежих витаминов. Это вкусное блюдо полезно и детям, так что, надо почаще его готовить. Спасибо за рецепт!


# Отзыв от: Klevtsova91 на рецепт «Борщ домашний» (2013-09-26)

Klevtsova91
Борщ вроде бы самое простое и банальное блюдо, но какой же он вкусный.
Я уверена, что люди которые предпочитают дорогие блюда из ресторанов, все равно имеют скрытое желание попробовать борщ.
А кому борщ напоминает бабушек?=)


# Отзыв от: sanyakhavergm на рецепт «Борщ домашний» (2013-10-04)

sanyakhavergm
Как по мне, так нету лучшей приправы к борщу, нежели сметана и нарезанные перышки чеснока!!!


# Отзыв от: Kylebyaka на рецепт «Борщ домашний» (2013-10-15)

Kylebyaka
По-моему, самое лучшее бюдо на свете. Не смотря на иностранные и т.д. блюда!!! В нем есть все. Сохраню рецепт, чтоб самому варить=) А то жены иногда нет дома, а вкусно покушать все любят=)


# Отзыв от: Denruss3636 на рецепт «Борщ домашний» (2013-10-20)

Denruss3636
Очень вкусный борщ и очень полезный)


# Отзыв от: pacak на рецепт «Борщ домашний» (2013-10-26)

pacak
А если нет мяса,то можно положить фасоль.Так даже вкуснее.


# Отзыв от: LeeM на рецепт «Борщ домашний» (2013-10-27)

LeeM
Борщ очень люблю, но такой еще не пробовал, спасибо автору за рецепт, будем готовить)


# Отзыв от: natali333 на рецепт «Борщ домашний» (2013-10-30)

natali333
По-моему, можно с уверенностью говорить, что борщ у нас любят все. Я, когда борщ уже готов, добавляю в него один зубчик чеснока, натертый на мелкой терке и даю борщу настояться! Попробуйте!


# Отзыв от: feroks на рецепт «Борщ домашний» (2013-10-31)

feroks
Люблю борщ,сам готовить не умею,а вот жена ...


# Отзыв от: Poker777 на рецепт «Борщ домашний» (2013-11-06)

Poker777
Борщ очень люблю,особенно с салом!И конечно же сметанка нужна!Ваш рецепт попробую обьязательно!Всем приятного аппетита!!!


# Отзыв от: hodan8 на рецепт «Борщ домашний» (2013-11-13)

hodan8
Кажется, что классический рецепт приготовления у всех один или они в корне схожи, но сколько не угощали борщем у всех всегда разный вкус, но объединяет всех одно - это Русский дух блюда, он посвоему колоритен и недаром его так любят иностранцы.


# Отзыв от: daun12 на рецепт «Борщ домашний» (2013-11-14)

daun12
если варить капусту 30 минут,что с нее останется.?


# Отзыв от: Грузин на рецепт «Борщ домашний» (2013-11-15)

Грузин
Цитата:
если варить капусту 30 минут,что с нее останется.?

Капуста вариться не быстро


# Отзыв от: xxxamelion на рецепт «Борщ домашний» (2013-11-17)

xxxamelion
Как каждый другой, люблю борщ безумно! Спасибо за рецепт) попробуем, заценим!)


# Отзыв от: Spaik на рецепт «Борщ домашний» (2013-12-01)

Spaik
Спасибо большое за этот сайт, борщ получился шикарный))) Муж доволен!!!!


# Отзыв от: dima1998 на рецепт «Борщ домашний» (2013-12-09)

dima1998
прикольно я бы попробовал


# Отзыв от: Катя на рецепт «Борщ домашний» (2013-12-14)

Катя
Очень люблю борщ, но сама его никогда не готовила. Вот увидела ваш рецепт, да еще и такой наглядный, в картинках и решила приготовить. Получился вкусным, наваристым за счет свинины (моя мама готовит в основном на курятине), родным очень понравился. Добавили туда сметанки и купили пампушки с чесноком, не борщ, а объедение!!!


# Отзыв от: alert16 на рецепт «Борщ домашний» (2014-01-18)

alert16
Думаю борщ - главное блюдо нашей жизни, а этот рецепт на 4.


# Отзыв от: hapka на рецепт «Борщ домашний» (2014-02-05)

hapka
Я очень люблю борщ. Думаю по етому рецепту буду порбивать делать ))


# Отзыв от: olik21 на рецепт «Борщ домашний» (2014-02-15)

olik21
люблю кушать борщ домашний, а особенно когда делает бабушка моя когда в село приёжаю, и как зделат оторватса немогу.


# Отзыв от: photinia26 на рецепт «Борщ домашний» (2014-02-18)

photinia26
Все гениальное - просто ! Возьму на вооружение манипуляции со свеклой . Уверена , это придаст борщу невероятный вкус !


# Отзыв от: bogaus12 на рецепт «Борщ домашний» (2014-03-12)

bogaus12
Люблю борщик мама всегда такой готовит вкусняшка


# Отзыв от: barelia на рецепт «Борщ домашний» (2014-03-17)

barelia
Очень нравитса домашний борщ. Рецепт немного отличаетса от того которий дома готовим но попробум как етот получится.


# Отзыв от: Negative222 на рецепт «Борщ домашний» (2014-03-25)

Negative222
Спасибо делал по вашому рецепту смачно покажу ваш сайт друзям


# Отзыв от: elena1996 на рецепт «Борщ домашний» (2014-03-30)

elena1996
на фото не очень понравился, но решила попробывать. получилось вкусно!


# Отзыв от: bados78 на рецепт «Борщ домашний» (2014-04-01)

bados78
очень вкусный домашний борщ, напоминает бабушкин, и рецепт не сложный!!


# Отзыв от: Mnikki на рецепт «Борщ домашний» (2014-05-04)

Mnikki
Бощи самые любимые,только вот я не смог бульон через сито процедить,нет его)))Ну тоже хорошо получилось,и вот вкус у меня и бабушки получаеться разный,почему*??вроде все одинаково делаем)


# Отзыв от: Dobryi на рецепт «Борщ домашний» (2014-05-10)

Dobryi
Петрушку никогда не ложу в борщ, а вот укропа ложу побольше. И еще - после того, как борщ выключите добавьте толченый чеснок. И уж совсем вкуснотища будет, если напечь пампушек и натереть их чесноком!


# Отзыв от: Sasha на рецепт «Борщ домашний» (2014-06-15)

Sasha
Борщ - это мое все! Варить его можно абсолютно с любым мясом. Я, например, люблю диетическое и часто варю борщ с куриным мясом. К тому же еще люблю добавить фасоль и белых грибов. Получается просто вкуснатища! К стати, все ингредиенты не обязательно пассировать на сковороде, можно их сразу бросать в кастрюлю. это очень подходит для гастритчиков и диетчиков. А еще можно добавлять паприку и шкварочки. Тут уж на вкус каждого повара!


# Отзыв от: Женя на рецепт «Борщ домашний» (2014-07-11)

Женя
Вобще-то для меня этот рецепт борща немножко неожиданный. Главным образом из-за того, что в нем используется запеченная свекла. Я обычно использую сырую свеклу – тру ее на терку и добавляю в поджарку вместе с луком, морковью и томатом. Эту поджарку я добавляю в самом конце и после этого уже не надо кипятить борщ, потому что от этого изменяется его характерный цвет.


# Отзыв от: Любовь на рецепт «Борщ домашний» (2014-07-16)

Любовь
Мы очень любим борщ, тем более у мужа родственники с Украины. Часто делаем с пампушками. Родственники меня научили делать настоящий украинский борщ, но я, конечно, немного изменила его под себя, дабы он через чур жирный получается. Варю только на говядине и кладу ее не так много, как в данном рецепте. А свеклу протушиваю, в конце добавив сок третий части от лимона.


# Отзыв от: Энн на рецепт «Борщ домашний» (2014-07-22)

Энн
Мой опыт подсказывает, что лучше всего борщ получается, если использовать говядину, а не свинину. Но вот толченое сало в этом блюде не помешает. Капусты тоже рекомендуется добавлять меньше, поскольку борщ - это свекла, а капуста - это уже щи. Кроме того, обязательно присутствие в борще уксуса. А картофель вполне можно заменить перловой крупой, хотя это и на любителя.


# Отзыв от: Рита на рецепт «Борщ домашний» (2014-07-25)

Рита
Всегда готовлю борщ и ни разу не делала по такому рецепту. Мне кажется, что он сильно замудреный и его можно приготовить гораздо проще. Свеклу добавлять совсем не обязательно, она только даст цвет, а вот вкус от нее сомнительный получается...Поэтому рекомендую не использовать ее при варке борща.


# Отзыв от: Анастасия на рецепт «Борщ домашний» (2014-07-30)

Анастасия
Борщ в нашей семье любят все и часто его просят. Однако готовлю я борщ с говядиной обычно, со свининой мне кажется борщ будет жирным. Не пробовала добавлять помидоры, наверное с ними на самом деле вкуснее получится. Насчет петрушки - мне кажется это на любителя. Самое главное, в конце положить укроп и чеснок и хорошо приправить сметаной, вот тогда будет отлично!

[*]


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!