Главная / Рецепты / Овощные супы / Суп картофельный с баклажанами

Суп картофельный с баклажанами

Из чего готовить

  • картофель - 2 шт.
  • баклажан - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • овощной бульон - 1 литр
  • томатная паста - по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
  • масло оливковое - для жарки
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Как приготовить

  • Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  • Морковь вымыть тщательно, очистить овощечисткой и натереть на средней терке.
  • Баклажан вымыть и очистить от кожицы, нарезать на кружочки, а кружочки нарезать на кубики.
  • Лук очистить от шелухи, вымыть и мелко нашинковать.
  • В кастрюлю влить овощной бульон и поставить на огонь, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
  • Когда бульон закипит, всыпать картофель и варить до готовности.
  • В сковороду влить немного оливкового масла и разогреть.
  • В разогретое масло всыпать баклажаны и пассеровать, затем добавить морковь и жарить около минуты, после добавить лук и жарить до мягкости овощей.
  • Когда овощи станут мягкими, добавить ложку томатной пасты, протушить в течение 30 секунд и снять сковороду с огня.
  • Когда картофель будет готов, добавить протушенные овощи в кастрюлю с супом и варить 10-15 минут на слабом огне.
  • Пока варится суп, вымыть зелень, обсушить и мелко нашинковать.
  • Чеснок очистить и вымыть и мелко нашинковать.
  • Кастрюю с супом снять с плиты и всыпать зелень с чесноком, дать настояться 5-10 минут. 


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Овощные супы



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Борщ с черносливом (постный)
Борщ с черносливом (постный)

Суп из языка (колбасы) с сыром
Суп из языка (колбасы) с сыром

Холодный томатный суп
Холодный томатный суп


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: skatter на рецепт «Суп картофельный со свежими грибами» (2014-01-04)

skatter
Этот суп готовится быстро, получается вкусным, правда зимой свежих белых нет, но они прекрасно заменяются шампиньонами, которые свежими практически круглый год есть в магазинах.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!