Рассольник ленинградский

Из чего готовить

• Мясной бульон
• картофель - 100гр.
• крупа перловая - 30гр.
• морковь - 20гр.
• репчатый лук - 10гр
• огурцы соленые - 30гр.
• маргарин столовый - 10гр.
• сметана - 10гр.
• лавровый лист
• перец
• зелень

Как приготовить

•  Хорошо промытую перловую крупу всыпать в кастрюлю и залить кипящим бульоном.
• Накрыть крышкой.
• Оставить в тепле для распаривания в течении часа.
• Накрошить картофель, коренья нарезать соломкой, лук нашинковать.
• Коренья и лук обжарить на жире.
• Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупной соломкой.
• В кипящий бульон положить распаренную перловую крупу и варить минут 50.
• За 15-20 минут до окончания варки добавить обжаренные коренья, картофель, пучок зелени, соленые огурцы, лавровый лист и перец.
• В конце варки рассольник заправить кипяченым, процеженным огуречным рассолом.
• При подаче в тарелку с рассольником положить сметану  и зелень.

Распечатать рецепт
Louise2011
3485