Рассольник ленинградский
Из чего готовить
- Мясной бульон
- картофель - 100гр.
- крупа перловая - 30гр.
- морковь - 20гр.
- репчатый лук - 10гр
- огурцы соленые - 30гр.
- маргарин столовый - 10гр.
- сметана - 10гр.
- лавровый лист
- перец
- зелень
Как приготовить
- Хорошо промытую перловую крупу всыпать в кастрюлю и залить кипящим бульоном.
- Накрыть крышкой.
- Оставить в тепле для распаривания в течении часа.
- Накрошить картофель, коренья нарезать соломкой, лук нашинковать.
- Коренья и лук обжарить на жире.
- Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупной соломкой.
- В кипящий бульон положить распаренную перловую крупу и варить минут 50.
- За 15-20 минут до окончания варки добавить обжаренные коренья, картофель, пучок зелени, соленые огурцы, лавровый лист и перец.
- В конце варки рассольник заправить кипяченым, процеженным огуречным рассолом.
- При подаче в тарелку с рассольником положить сметану и зелень.
Хорошими рецептами принято делиться с друзьями
Оцените рецепт
Полистать рецепты из раздела Рассольники
|