Филе очистить от жира и пленок, посолить и поперчить. Растительное масло разогреть и на нем обжарить филе со всех сторон, остудить. Сосисочный фарш смешать с нарубленной зеленью, измельченным чесноком, нарезанным мелкими кубиками луком, розмарином. Раскатать тесто. На него выложить фарш и равномерно распределить. Завернуть обжаренное филе в тесто, края соединить. Желток смешать с молоком и смазать им тесто. Филе запекать около 30 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке. На горнир подать тушеную с беконом савойскую капусту и тушеные в сливках шампиньоны.
