Разогреть духовку до 200 градусов. Натереть мясо солью, перцем и травами, выложить на смазанную жиром сковороду, полить горячим жиром и поставить в духовку. Жарить 15 минут, периодически поливая мясо водой или бульоном из кубиков. Нарезать кольцами лук, почистить и разрезать пополам зубчики чеснока и всё вместе пассировать в маргарине, добавить очищенные от кожицы помидоры с рассолом, сахар, перец, розмарин, довести до кипения и тушить на медленном огне ещё 15 минут. Добавить к мясу тушеные овощи и жарить всё вместе ещё 30 минут. Вынуть мясо из соуса и дать полежать несколько минут. За это время приправить овощи ещё раз специями по вкусу. Нарезанное ломтиками мясо подавать с овощами. Идеальный гарнир - мелкий отварной в мундире картофель с маслом и мелко нарезанной петрушкой.
