Главная / Рецепты / Студни и холодцы / Студень из индейки

Студень из индейки

Из чего готовить

  • индейка - 2 кг.
  • коренья (петрушка, морковь) - по 1-2 шт.
  • репчатый лук - 3 луковицы
  • яйцо - 3 шт.
  • яйцо (белки) - 2 шт.
  • желатин - 50 гр.
  • чеснок - 1 головка
  • перец черный - 10 горошин
  • зелень петрушки, соль - по вкусу

Как приготовить

  • Мясо индейки (грудку, ножки) вымыть, залить холодной водой (в два раза больше веса мяса) и варить на слабом огне вместе с очищенными и нарезанными на четыре части кореньями и луком, солью и перцем до тех пор, пока мясо станет легко отделяться от костей.
  • Готовое мясо вынуть, отделить от костей и разложить в приготовленную посуду, украсив кружочками вареных яиц, листиками петрушки.
  • Бульон охладить и процедить, добавить заранее замоченный в холодной воде желатин и взбитые белки, перемешать и поставить на очень слабый огонь.
  • Когда белки всплывут, снять кастрюлю с огня и снова процедить прозрачный бульон.
  • Чеснок измельчить, положить в марлевый мешочек и опустить на несколько минут в бульон.
  • Залить почти остывшим бульоном разложенное по порциям мясо и поставить в холодное место для застывания.
  • К студню подать тертый хрен.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Студни и холодцы



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Быстрая закуска Помидоры в маринаде
Быстрая закуска "Помидоры в маринаде"

Сочная и нежная запеканка
Сочная и нежная запеканка

Сырная закуска в тарталетках
Сырная закуска в тарталетках


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Студень из индейки» (2019-07-22)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!