Главная / Рецепты / Соусы грибные / Тулузский соус

Тулузский соус

Из чего готовить

  • шампиньоны или трюфели (мелко нарезанные) - 50 гр.
  • бульон или консоме - 300 мл
  • белое сухое вино - 80 мл
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • сметана - 70 гр.
  • соль.

Как приготовить

  • В консоме или бульон положить грибы и варить на слабом огне 15 мин.
  • Влить белое вино и процедить.
  • Заправить желтком и сметаной и нагреть, не доводя до кипения.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Соусы грибные



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Чесночно-укропный соус
Чесночно-укропный соус

Томатный соус по-русски
Томатный соус по-русски

Уксус из белых корней
Уксус из белых корней


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: Gurmanist на рецепт «Тулузский соус» (2014-04-02)

Gurmanist
Не стал пробовать добавлять вместо сухого вина полусладкое. Поэкспериментировал, добавив немного тертого сыра... Вкус - сказочный! Для нежного мяса подходит просто идеально!


# Отзыв от: pius80 на рецепт «Тулузский соус» (2014-04-02)

pius80
Попробовал к кролику -получилось очень классно, а вот с рыбой так себе, хотя и тоже не плохо. Но это уже на любителя. Можно пряностей побольше дать.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!