Главная / Рецепты / Салаты с мидиями / Салат из даров моря

Салат из даров моря

Из чего готовить

  • каракатица (замороженная) - 400 гр.
  • скампии (замороженные) - 125 гр.
  • мидии - 125 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • салат-латук - 1
  • белое вино - 3/4 стакана
  • душистый перец - 2-3 горошины
  • соль

Для соуса:

  • лук-шалот - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • петрушка (зелень) - 1/2 пучка
  • лимон -1 шт.
  • оливковое масло - 6 ст. л.
  • соль
  • белый перец (молотый) - по вкусу.

Как приготовить

  • Каракатиц и скампий прикрыть двумя салфетками и оттаять.
  • Луковицу очистить и нарезать крупными ломтиками, чеснок очистить и истолочь с солью.
  • Смешать в большой кастрюле измельченный лук, чеснок с солью, 1/2 стакана вина и 1 стакан воды.
  • У каракатиц отрезать головы, щупальца и снять кожу.
  • Надрезать тушки вдоль, вынуть внутренности, промыть под струей холодной воды и нарезать небольшими кусочками.
  • Положить каракатицу в кипящий бульон и варить 30 мин на слабом огне под крышкой.
  • Мелко нарезать очищенную морковь, разрезать половину луковицы на 8 частей.
  • В кастрюле смешать морковь, лук, 1/4 стакана вина, 1 стакан воды, горошины перца, соль и довести до кипения.
  • Мидии по отдельности промыть щеткой под струей холодной воды и удалить “усики”.
  • В кипящий отвар положить только закрытые мидии и варить их 10 мин на сильном огне под крышкой.
  • Когда створки мидий раскроются, снять кастрюлю с плиты и дать мидиям остыть в отваре.
  • Кусочки каракатиц слить на сито и обсушить.
  • Выложить поднос листьями салата.
  • Мелко порубить лук-шалот с чесноком и петрушкой.
  • Масло смешать с лимонным соком, солью, молотым перцем, луком-шалотом, чесноком и петрушкой.
  • Скампий смешать с кусочками каракатиц и положить их на листья салата.
  • Мидий обсушить и тоже положить на салат в раскрытых створках.
  • Сбрызнуть салатным соусом.
  • Поднос с салатом накрыть фольгой и оставить на 10-15 мин.
  • При подаче украсить ломтиками лимона.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Салаты с мидиями



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Шпротно-сырный салат
Шпротно-сырный салат

Салат с креветками и красной икрой
Салат с креветками и красной икрой

Куриный салат с яблоком
Куриный салат с яблоком


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Салат из даров моря» (2021-10-21)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!